Page 108 of 304 FirstFirst ... 85898104105106107108109110111112118158208 ... LastLast
Results 1,071 to 1,080 of 3035

Thread: Nghe Chuyện Hà Nội

  1. #1071
    chichchoe
    Khách
    Quote Originally Posted by TiếngXưa View Post
    TX không phải thèm bánh đúc vì tham ăn, nhưng dư âm "khí thế" về TNT cuả NVHN, lại vừa đọc thêm vài bài về "Trai tỵ nạn biên giới Việt -Hoa, - TX đã có post một bài tháng trươc thì phải -mà bỗng thương dân mình quá đỗi, thương sao cái vận số điêu linh cuả dân tộc VN!
    Có post không?.
    Câu trước không có th́ làm ǵ câu sau có!. Hô hố.
    Bịnh háo danh đă vào máu rồi th́ khó chữa lắm dù chỉ là danh hảo.
    Hữu xạ tự nhiên hương. Thùng rỗng thường hay kêu to.
    Nên đứng bằng đôi chân của ḿnh.
    Cái ǵ cũng phải xuất phát từ tấm ḷng chân thật của ḿnh mới đắc nhân tâm chứ không phải bằng đầu môi chót lưỡi.
    Người ta biết rơ nhưng không nói chứ không phải thiên hạ không biết.
    Người không chân thật sẽ không nói lời chân thật.
    Văn là người.
    Last edited by chichchoe; 17-03-2012 at 04:37 AM.

  2. #1072
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674
    Quote Originally Posted by TiếngXưa View Post
    TX chỉ nhớ bánh đúc chợ Ban Cờ thôi, tương rất là ngon, và bánh đúc còn có đậu phụng nữa.

    Không biết trên San Jose hay dưới Quận Cam có chỗ nào còn bán bánh đúc không các bác? Nếu ...mách dùm xin hậu tạ!

    !
    Cali và TX đều có .Nhưng họ làm màu xanh và bỏ hàn the cho bánh dai dai ,

    C̣n thuần tuư bánh đúc đậu phọng th́ chưa thấy .

    Tigon

  3. #1073
    Member
    Join Date
    15-10-2010
    Posts
    1,590
    Quote Originally Posted by chichchoe View Post
    Có post không?.
    Câu trước không có th́ làm ǵ câu sau có!. Hô hố.
    Bịnh háo danh đă vào máu rồi th́ khó chữa lắm dù chỉ là danh hảo.
    Hữu xạ tự nhiên hương. Thùng rỗng thường hay kêu to.
    Nên đứng bằng đôi chân của ḿnh.
    Cái ǵ cũng phải xuất phát từ tấm ḷng chân thật của ḿnh mới đắc nhân tâm chứ không phải bằng đầu môi chót lưỡi.
    Người ta biết rơ nhưng không nói chứ không phải thiên hạ không biết.
    Người không chân thật sẽ không nói lời chân thật.
    Văn là người.
    Đã đọc và post trên VL từ ba tháng trươc rôì, đây, đọc đươc chứ?

    TiếngXưa

    Thành Viên Join Date:15-10-2010
    Posts:1,339 CSVN là bọn "Bán nước".


    Làng tị nạn Việt Nam tại biên giới Việt-Trung(Huỳnh Tâm)

    Thứ ba, 27 Tháng 12 2011 15:56

    “..Đôi lúc tôi nhận được tiếng thở dài của La Minh và nói: ‘Khi chưa có chiến tranh ai cũng biết Tổ quốc ḿnh ở đâu, c̣n hôm nay chúng tôi không biết ḿnh là ai’. Vinh nói theo:‘Giấc mơ lớn nhất của tôi, chỉ cần có được danh tính thân phận ḿnh là ai’...”

    Sau tám năm (19/2/1979 ─ 21/8/1987 ). Chiến tranh Việt Nam‒Trung Quốc khởi sự từ đó cho đến thời điểm này vẫn c̣n tiếp diễn trên những cao điểm, tiếng súng qua lại giữa Việt Nam và Trung Quốc không hề hứa hẹn thời gian đ́nh chiến, bởi nhà nước Trung Quốc lấy quyết định dùng giải pháp súng đạn làm tiêu chuẩn cho ân oán nợ chiến tranh.

    http://www.vietlandnews.net/forum/sh...ad.php?t=16657
    Có hình ...minh hoạ nữa. Sau khi đoc càng thấy cái khốn nạn của bọn vc nên không "rinh" cái tưạ nguyên si, mà có tựa bài như lời ...phi lộ trước khi post bài - BĐH VL khuyến khích TV nên làm vậy -

    Yup! Văn là người! Và ...
    "... Every bird loves to hear himself sing ..."
    Không phải "chim" thật nên hót đôi lúc tưởng ...ai chót chét?
    Lời nhắn: Nếu không phải "chim thật" đừng nên ...lúi lo quá ...công xuất, máy sẽ ...banh sớm.
    Last edited by Tiếng Xưa; 26-03-2012 at 04:16 AM.

  4. #1074
    Member
    Join Date
    24-03-2011
    Posts
    1,786
    Quote Originally Posted by Tigon View Post
    Cali và TX đều có .Nhưng họ làm màu xanh và bỏ hàn the cho bánh dai dai ,

    C̣n thuần tuư bánh đúc đậu phọng th́ chưa thấy .

    Tigon
    Bánh đúc đậu phọng th́ ở Sydeny họ bán thiếu ǵ. Rẻ lắm. C̣n nếu muốn nóng hổi th́ đặt họ làm nguyên một mâm.

    Sẳn đây tui "khoe của" cho thiên hạ trên VL thèm nhỏ răi chơi...

    Ḍng họ tui nội ngoại ở Sydney có chừng 90 mạng, chia ra làm đủ mọi ngành nghề. Có ông làm nghề thầu cá ở Sydney Fish Market, là 1 khu chợ cá nổi tiếng nhất nước Úc chuyên cung cấp cá cho toàn NSW và ngay că cá cho Japan. Nhiều khi đấu giá 1 con cá lên đến $25 ngàn là chuyện thường.

    Dân á như tui đâu có thích ăn cái ḿnh cá, toàn thịt phát ngấy, tui chỉ ăn đầu cá, đầu cá ít thịt nhưng toàn sụn và mở, nấu lẩu hay các món th́...

    C̣n cua th́ ông ta thầu cua từ Darwin. Darwin là nơi x́nh lầy thích hợp cho cua. Cua Darwin th́ chắc thịt và gạch ngon nhất Úc, chẳng đâu hơn, trung b́nh 1 kg giá lên đến $35 bỏ xỉ. Cua đem cung cấp cho nhà hàng th́ phải là cua c̣n sống ngo nghoe đủ các càng. Cua nào mà bị ngộp hay sứt càng gẩy gọng th́...bị dạt ra. Bị dạt ra th́ hoạc là bán rẻ hoặc là đem về nhà chia nhau ăn free. Ăn cua riết nghe đến cua là phát sợ. Cua th́ tui thích nhất là cua cà-ri chấm với bánh ḿ. Tui th́ chẳng thích ăn thịt cua mà chỉ ăn chất nước cà-ri, đậm đà hương vị.

    Lại có 1 ông anh nữa thầu trái cây rau quả toàn Sydney. Úc hầu như trồng được đủ thứ trái miền nhiệt đới. Sầu riêng Úc th́ rẻ thúi,khoảng $3.50/kg bán ngoài chợ, ngon chẳng thua ǵ sầu riêng Thái. Nhưng cái dở cũa nó là phải đông lạnh. Sầu riêng mà đông lạnh rồi th́ ăn chán lắm. Mở trái sầu riêng ra rồi để tan nước đá, nước đá tan ra th́ muối sầu riêng nó đen nhẻm, bầm dập và nhăo nhẹt. Tui th́ chỉ nhá toàn sầu riêng vừa chín cây hái xuống từ Queensland chở xuống. Chôm chôm th́ Úc trồng thoăi mái, trái to nhiều thịt và ngon chẳg thua chôm chôm Thái.

    Úc th́ dường như chẵng trồng nổi các loại như ḅn bon, măng cụt, cóc.

    Ở nhà thướng xuyên đổ bánh xèo, bánh xèo chiên ḍn că 2 mặt, bánh khọt, bành bèo, bánh bộ lọc đủ că. Chẳng thiếu thứ ǵ.

    Như thế nói về "tŕnh độ ẩm thực" cũa tui nó cao siêu như thế th́ bảo tui dze DzietLam ăn đồ ăn Vietnam làm sao tui nuốt nổi. Có lần tui đi ăn bánh xèo Đinh công Tráng là 1 nơi gọi là nổi tiếng nhất nh́ Sài G̣n. Mấy dĩa bánh da lợn, bánh ḅ xanh đỏ tui thấy họ cứ đem ra đặt trên bàn, chẳng bao đậy ít nhât là bằng cling wrap ǵ sấc, khách th́ mổi người lấy tay rờ một cái nắn bóp, có người bốc lên mũi ngửi 1 cái rồi bỏ xuống...lại thấy có người...hắc x́ hơi mũi nhăi văng că vào dĩa bánh...rồi cứ thế hêt đem ra lại đem vào , ai ăn cái banh nào th́ tính tiền bánh đó. Kinh khiếp !

    Có lần 1 anh bạn dẩn tui và ăn 1 quán ǵ đó nghe nói là sang và dĩ nhiên mắc bậc nhất Sài G̣n. Quán ngay ngă tư quận I, trong 1 căn biệt thư 2 tầng. Ngay từ ngoài cổng là 1 dàn các cô đẹp như người mẩu mặc áo dài, khi khách vừa bước vào là họ đứng họ lạy...rồi lạy. Cái lạy cũa họ rất khác với cái lạy cũa Thái, Thái họ chị khẻ cúi đầu chấp 2 tay mĩm cuời "...cáp cáp, ư nói cám ơn". C̣n cái lạy ở VN nó cực kỳ khúm núm thấp hèn, sỉ vă nhân phẩm. Quán ăn trưng bày toàn vật kỷ niệm cũa vua Bảo Đại, h́nh như quán này có tên là Hoàng Gia (?). Trong quan từ muỗng dĩa đều bằng bạc và dĩ nhiên trưng h́nh ông vua Bảo Đại được xử dụng chỉ riêng cho hoàng gia chỉ riêng cho hoàng gia. Ấy thế mà nghe nói cách đây vài năm có ông hoàng tử nào ấy đạp xe đạp ôm ở Cần Thơ, chết dúi trong nghèo khổ. Nghịch cảnh và nghịch đời.

    Khi ăn mà các em chân dài thĩng thoăng cuối xuống lạy 1 cái, xin đem miếng nước, cái muỗng dĩa nước mắm th́ họ vừa phục vụ ḿnh xong là lạy 1 cái. Tui có nói vấn đề này với ông quản lư th́ được bảo "đó là tiêu chuẩn". Thế th́ thôi, hết ư. Ḿnh ăn mà nói chuyện với bạn be chẳng được tự nhiên. Tui cảm nghĩ như là ḿnh đi ăn mục đích chỉ là tră tiền cho người ta lạy ḿnh. Các đại gia tư bản đỏ th́ biết đếch được thế nào là nhân phẩm, họ chỉ biết ḿnh là đai gia đi ra đường có người khác qui lạy là coi như ḿnh ...Hơn Đời hay là để trả thù đời hay sao ấy.

    Quán ăn này có chi nhánh khắp VN, tui thấy ở Hà Nội, Đà Lạt cũng có. Họ bán các tranh vẽ chân dung áo dài bằng lụa , silk từ tơ tầm nuôi đàng hoàng.

    Cũng có 1 nhà hàng có tầng, trục quay 180 độ khi ăn nh́n ra được toàn cảnh Sài G̣n. Quán ăn mà tui nói đến ở đây không phải là nhà hàng quay này.

    Úi !!! Chẳng hiểu sao khi nói đến hải ngoại là nhắc đến quê nhà với lời lẽ chê bai khinh miệt. Riếc thành thói quen. Nhưng mà quê nhà không khinh miệt với lời lẽ nói lên từ tấm ḷng th́ ḿnh lại trở thành một thằng hèn bởi v́ đó là sự thật cần phải nhắc nhỡ.

  5. #1075
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    Phố Hàng Bạc - Nơi lưu giữ nghề kim hoàn

    Xem anh Z-28 kể chuyện món ăn bên Úc , thấy mà thèm . Bên đó gần VN , nên món ăn thức uống cũng ...gần luôn .

    Bây giờ mời bà con trở lại Hà Nội 36 phố phường , với " tên " nào , thức nấy .

    Nghe thấy tên " Phố Hàng Bạc " là ḿnh đă tưởng tưởng ra được là họ bán thứ ǵ , phải không quư vị ?

    Đây nè :

    Phố Hàng Bạc là một phố nổi tiếng trong khu phố cổ của Thủ đô Hà Nội. Thời xa xưa, đây thuộc phường Đông Các, huyện Thọ Xương.

    Từ thời Lê, Đông Các là khu vực thương mại sầm uất, là một trong 36 phường của Thăng Long, có nghề kim hoàn đặc sắc.


    Theo truyền tụng th́ tổ nghề kim hoàn là ba anh em họ Trần, người ở Định Công. Lớn lên thời buổi loạn lạc, anh em mỗi người mỗi ngả kiếm kế sinh nhai.

    Không hẹn, mà cả ba người đều theo học được nghề vàng bạc của thiên hạ, và cùng luôn thương nhớ quê nhà, nên đă t́m đường trở về quê hương, cùng nhau khởi lên nghề làm đồ vàng bạc gọi là nghề “kim hoàn” (ṿng vàng).

    Ba anh em đă dạy cho dân làng Định Công nghề kim hoàn, từ đó thành nghề truyền đời của thợ kim hoàn ở làng Định Công, và người ta coi ba ông họ Trần là tổ nghề.

    Thực chất, ba anh em họ Trần chỉ là hậu tổ sư của nghề vàng bạc. Từ xa xưa, nghề vàng bạc đă xuất hiện ở nước ta.

    Một số thư tịch cổ cho biết: từ thời Thái thú Sĩ Nhiếp (187 – 226) đă đưa về Trung Quốc nhiều cống phẩm là những đồ vàng bạc của Giao Châu (nước Việt).

    Sách Đại Việt sử kư toàn thư cũng có ghi việc vua Lê Đại Hành sai thợ khéo trong nước làm những đồ vàng bạc tinh xảo để làm cống phẩm cho phương Bắc... Vậy là nghề vàng bạc ở nước Việt ta đă có hơn ngàn năm lịch sử.

    Không chỉ có thợ kim hoàn nổi tiếng ở Định công, mà thợ kim hoàn ở Hưng Yên, ở Thái B́nh cũng đă nổi danh từ xưa. Và, chính những người thợ kim hoàn ở tất cả các nơi đó đă tụ hội về Thăng Long, mang theo nghề truyền thống của ḿnh, góp phần tạo nên sự phát triển thịnh vượng, phong phú của 36 phố phường xưa.

    Vào thế kỉ XVII – XVIII, nền kinh tế hàng hóa ở Thăng Long có sự phát triển vượt bậc. Rất nhiều phường nghề thủ công ở tứ xứ, nhất là ở các vùng phụ cận đă di chuyển vào Thăng Long: từ Đài Loan (thuộc Hải Dương) nghề nhuộm đào du nhập vào kinh thành; từ Quất Động (thuộc Hà Nội ngày nay) người ta đưa nghề thêu tới kinh thành; từ Nhị Khê mà nghề tiện đến Thăng Long; nghề rèn th́ do người Ḥe Thị, Đa Hội đem vào Thăng Long...

    Vốn ở sát kinh thành, người Định Công (Thanh Tŕ) đă đưa nghề kim hoàn vào Thăng Long rất sớm, lập nghiệp ở phường Đông Các. Rồi tiếp đó, thợ vàng bạc ở Đồng Sâm (Thái B́nh) và ở Châu Khê (Hưng Yên) cũng tụ đến phường Đông Các để làm nghề. Đông nhất là thợ gốc Định công, nhiều thợ giỏi, tài hoa.

    Người thợ gốc Đồng Sâm th́ giỏi về chạm bạc. Những người gốc Châu Khê th́ chuyên bán khuyên tai, nhẫn, ṿng, và đúc bạc nén, đổi tiền cho khách. Chính từ những người thợ vàng bạc từ các nơi tụ về Thăng Long đă tạo nên hoạt động chủ yếu và đặc sắc của phường Đông Các xưa, nay là phố Hàng Bạc và một ít ở phố Hàng Bồ. Để ghi nhớ công ơn của các tổ nghề, những người thợ vàng bạc đă xây dựng nên hai ngôi đ́nh thờ tiền nhân.

    Những người thợ kim hoàn gốc Định Công đă dựng ngôi đ́nh Trương Thị, c̣n gọi là Đ́nh Trên, để thờ tổ nghề. C̣n người thợ vàng bạc gốc Châu Khê th́ mua đất dựng đ́nh Kim Ngân, c̣n gọi là Đ́nh Dưới, thờ ông tổ Bách nghệ (tổ sinh ra trăm nghề), đồng thời đ́nh này cũng là địa điểm giao bạc để đúc và nhận bạc nén hồi thế kỉ XVIII.

    Đến nay, Đ́nh Trên ở số nhà 50 phố Hàng Bạc, Đ́nh Dưới th́ ở số nhà 42. Hai công tŕnh kiến trúc được xây dựng trên ba trăm năm rồi, ngày nay ta đến thăm vẫn bắt gặp không gian truyền thống của ngôi đ́nh làng với những chạm khắc sinh động, giàu mỹ cảm.

    Những ai quan tâm tới các giá trị lịch sử sẽ vừa được nghiên cứu phong cách nghệ thuật kiến trúc xưa, vừa được dâng nén hương thơm tưởng nhớ những vị tổ nghề...


    Phố Hàng Bạc, một trong những phố cũ điển h́nh trong khu phố cổ Hà Nội, bây giờ đă có nhiều ngôi nhà mái ngói lô xô, nhưng vẫn tồn tại Đ́nh Trên, Đ́nh Dưới và ngôi nhà số 86, và vẫn c̣n các hiệu vàng bạc sáng lửa đêm ngày. Hơi hướng lịch sử và sức sống tươi mới, người ta có thể thấy và cảm nhận, ngay trên phố Hàng Bạc hôm nay.


    Hồng Anh - TCTHHN số 89

  6. #1076
    Member
    Join Date
    01-12-2010
    Location
    Sunshine state, USA
    Posts
    767

    Ca Dao, Tục Ngữ Hà Nội

    Rủ nhau chơi khắp Long Thành
    Ba mươi sáu phố rành rành chẳng sai
    Hàng Bồ, Hàng Bạc, Hàng Gai
    Hàng Buồm, Hàng Thiếc, Hàng Bài, Hàng Khay
    Mă Vĩ, Hàng Điếu, Hàng Giày
    Hàng Lờ, Hàng Cót, Hàng Mây, Hàng Đàn
    Phố Mới, Phúc Kiến, Hàng Than
    Hàng Mă, Hàng Mắm, Hàng Giang, Hàng Đồng
    Hàng Muối, Hàng Nón, Cầu Đông
    Hàng Ḥm, Hàng Đậu, Hàng Bông, Hàng Bè
    Hàng Thùng, Hàng Bát, Hàng Tre
    Hàng Vôi, Hàng Giấy, Hàng The, Hàng Gà
    Quanh đi đến phố Hàng Da
    Trải xem phường phố, thật là cũng xinh
    Phồn hoa thứ nhất Long Thành
    Phố giăng mắc cửi, đường quanh bàn cờ
    Người về nhớ cảnh ngẩn ngơ
    Bút hoa xin chép nên thơ lưu truyền


    ____________________ _________________

    Bắc Kỳ vui nhất Hà Thành
    Ấy là kể những phố to
    C̣n như Hàng Quạt, Hàng Lờ, Hàng Da
    Cửa Nam, Hàng Lọng, Phố Ga
    Hà Trung, Ngơ Trạm, Hàng Gà, Cửa Đông
    Hàng Cân, Hàng Cót, Hàng Đồng
    Hàng Mụn, Hàng Bát, Hàng Bông, Hàng Bài
    Hàng Cau, Hàng Bột, Hàng Khoai
    Hàng Nâu, Hàng Trứng, Hàng Gai, Hàng Hành
    Hàng Tre, Hàng Sũ, Hàng Mành
    Phúc Châu, Cầu Gỗ, Bắc Ninh, Hàng Ḥm
    Mới đà kể hết phố con
    Của người bản xứ bán buôn ngày rày
    C̣n như đường lớn, phố Tây
    Tràng Tiền, Đồng Khánh, Hàng Khay, Nhà Thờ
    Nhất vui là hiệu Gô-đa
    Ra vào nhộn nhịp ai mà chẳng hay
    Tràng Tiền có rạp hát Tây
    Bên kia Đồn Thủy, bên này nhà Đoan
    Vườn hoa con cóc trông sang
    Là dinh Thống sứ nh́n càng xót xa
    Tượng Tây đứng giữa vườn hoa
    .................... .................... .........


    http://bacbaphi.com.vn/entertainment...1n-B%E1%BA%AFc

  7. #1077
    Member
    Join Date
    01-12-2010
    Location
    Sunshine state, USA
    Posts
    767

    Đặc Sản Hà Nội Qua Ca Dao, Tục Ngữ



    Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội đă được nhiều nhà văn nhắc tới nhưng có lẽ không tác phẩm nào hàm chứa được nhiều món ăn Hà Nội mà lại dễ thuộc, dễ nhớ, dễ đi vào ḷng người như ca dao, tục ngữ:

    Cốm Ṿng, gạo tám Mễ Tŕ
    Tương Bần, húng Láng có ǵ ngon hơn?

    Trong câu ca dao trên chỉ có tương Bần không phải là đặc sản Hà Nội mà thuộc tỉnh Hưng Yên, Cốm Ṿng là món quà đặc biệt của Hà Nội, chỉ có vào mùa thu.
    Khi đem bán, người dân làng Ṿng (Dịch Vọng) gói cốm vào lá sen Hồ Tây, buộc lại bằng sợi rơm vàng vừa mới tuốt.

    Vùng Mễ Tŕ nổi tiếng là sản xuất ra nhiều thóc gạo ngon, đặc biệt là tám xoan Mễ Tŕ th́ không nơi nào sánh kịp.

    Mễ Tŕ thơm gạo tám xoan
    Dự hương, dé cánh thóc vàng như tơ.

    Làng Láng có tên nôm là Yên Lăng nằm ven thành cổ Thăng Long xưa.
    Đây là làng rau gia vị góp mặt vào hầu hết các món dân dă cho đến các món sơn hào hải vị:


    Đi đâu mà chẳng biết ta
    Ta ở kẻ Láng vốn nghề trồng rau
    Rau thơm, rau húng, rau mùi
    Th́ là, cải cúc, húng dồi, hành hoa
    Mồng tơi, mướp đắng, ớt, cà
    Bí đao, đậu ván vốn nhà trồng nên

    Khác với làng Láng chuyên trồng các thứ gia vị th́ làng Bằng thuộc huyện Thanh Tŕ lại nổi tiếng về hoa quả:


    Vải ngon th́ nhất làng Bằng
    Khắp thành Hà Nội hỏi rằng đâu hơn
    Củ đậu Bằng thượng thiếu ǵ
    Dưa hấu Bằng hạ đâu b́ được chăng?

    Làng Bằng Liệt xưa có hai xóm thượng và hạ có cánh đồng vải rất ngon từng được chọn để tiến vua, đồng thời có cánh đồng màu rộng lớn trồng dưa hấu. Thế nên mới có câu "Bằng vải, Bằng dưa, Linh cua, Tứ bún".
    Bằng vải chính là xóm Thượng c̣n bằng dưa là xóm Hạ.

    C̣n Linh là làng Linh Đàm xưa. Huyện Thanh Tŕ xưa ở cạnh khu đầm lớn, nhiều ruộng trũng nên thường bắt cua bán để sinh sống. Tứ ở đây là làng "bún sen Tứ Ḱ":

    Bún ngon, bún mát Tứ Ḱ
    Pháp Vân cua ốc đồn th́ chẳng ngoa

    Tứ Ḱ có tên cổ là Đ́nh Gạnh thuộc xă Hoằng Liệt, Thanh Tŕ có nghề làm bún, khi bán thường gói bún vào lá sen. Ngay bên cạnh là làng Pháp Vân, v́ quanh làng có cánh đồng trũng nên thường đi bắt cua, ốc rồi lấy bún Tứ Ḱ để nấu bún riêu, bún ốc bán. Vậy nên mới có câu "kẻ Ḱ gánh cân, kẻ Vân gánh nánh".

    Vải Quang, húng Láng ngổ Đầm
    Cá rô đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây

    Tương truyền rằng đầm Sét vốn là khúc sông Kim Ngưu trước kia có nối với Hồ Tây, khi nước chảy qua làng Sét thuộc xă Thịnh Liệt, Thanh Tŕ bị cạn lại thành một giải đầm lớn. Nơi đây có loại cá rô vừa to, ngon lại chắc thịt.

    Sâm cầm là thứ chim quư ở phương Bắc mỗi mùa đông lại bay về trú ngụ ở Hồ Tây tránh rét.
    Đây là loại đặc sản quư hiếm có thịt béo, thơm ngon.
    Ngày xưa, triều Nguyễn thường lệnh phải bắt đem vào Huế tiến vua.

    Làng Quang (tức làng Thanh Liệt-Thanh Tŕ) nổi tiếng với "dưa vải khắp đồng" và "ngô khoai khắp ruộng":


    Ớt cay là ớt Định Công
    Nhăn ngon là loại nhăn lồng làng Quang.

    Riêng làng Hoàng Mai lại chuyên nghề "cất rượu khê nồng" nên được gọi là làng Mơ rượu (để phân biệt với làng Mơ cơm-Tương Mai chuyên làm hàng bán cơm). Nghề nấu rượu ở đâu được cha truyền con nối, nổi tiếng khắp vùng.

    Rượu Mơ được phong là công chúa của các loại rượu bởi sự tinh khiết, say dịu, thanh bạch của nó:

    Em là con gái kẻ Mơ
    Em đi bán rượu t́nh cờ gặp anh
    Rượu ngon chẳng quản be sành...

    ở ven đê sông Hồng lại có câu: "Gị Chèm, nem Vẽ, chuối Xù" nói về đặc sản của làng Chèm-Thụy Phương, làng Vẽ-Đông Ngạc và làng Xù, Phú Xá thuộc huyện ngoại thành Từ Liêm. C̣n nằm bên hữu ngạn con sông Hồng là:


    Thanh Tŕ có bánh cuốn ngon
    Có g̣ Ngũ nhạc có con sông Hồng...

    Bánh cuốn vùng này được tráng rất mỏng, mịn và được thoa hành mỡ vào mặt bánh tạo nên độ óng mượt, mát rượi. Xưa thường thích dùng với vài miếng đậu Mơ rán phồng, nóng hôi hổi.

    Đặc sản Hà Nội c̣n rất nhiều và kho tàng ca dao tục ngữ về mảng ẩm thực Hà Nội cũng c̣n rất phong phú, khó có thể kể hết ra đây như: "ổi Định Công", "hồng làng Quang", "chè vối cầu Tiên", "rượu hũ làng Ngâu", "bánh đúc trâu làng Tó", "cháo Dương tương Sủi", "cá chép đầm Đại", "kẹo mạch nha An Phú", "kẻ Lủ th́ bán bỏng rang", "khoai lang Triều Khúc", "nước mắm Kẻ Đô", "mắm tôm xanh làng Đam"...

    Tiếc rằng cho tới ngày nay, nhiều món đặc sản chỉ c̣n trong văn thơ, trong truyền tụng. Và nhiều món đặc sản khác cũng đang theo đà công nghiệp hóa mà làm mất đi những giá trị truyền thống lâu đời. Mong sao sẽ đến một ngày thế hệ sau lại được thưởng thức những món ăn Hà Nội một thời để hiểu, để lưu truyền được măi những câu ca dao, tục ngữ về ẩm thực Hà Nội.


    http://bacbaphi.com.vn/entertainment...1n-B%E1%BA%AFc
    Last edited by Dean Nguyen; 17-03-2012 at 02:25 PM.

  8. #1078
    Member
    Join Date
    02-03-2011
    Posts
    1,064

    Hảng Lờ Hà Nội

    Hà Nội có phố Hàng Lờ
    Cá mà vào đấy th́ đờ mắt ra.

    VN đố quí độc giả sinh trưởng tại các nơi khác biết "lờ" là cái ǵ đấy?

  9. #1079
    Member
    Join Date
    01-12-2010
    Location
    Sunshine state, USA
    Posts
    767

    ĐỐ TÊN PHỐ CỔ HÀ NỘI

    Quote Originally Posted by Vân Nương View Post
    Hà Nội có phố Hàng Lờ
    Cá mà vào đấy th́ đờ mắt ra.

    VN đố quí độc giả sinh trưởng tại các nơi khác biết "lờ" là cái ǵ đấy?


    Phố ǵ vừa ấm vừa êm
    Phố ǵ mưa nắng chớ quên đội đầu
    Phố ǵ ai thích th́ câu
    Phố ǵ không thể thiếu nhau mùa hè
    Phố ǵ báo chí cần ghê
    Phố ǵ lúc đói chẳng chê húp liền
    Phố ǵ dính đến là đen
    Phố ǵ lợi gió đẩy thuyền ra khơi

    Phố ǵ đâm bật máu tươi
    Phố ǵ làm bạn suốt đời với ngô
    Phố ǵ mà gột nên hồ
    Phố ǵ gồng gánh ô tô tránh lùi
    Phố ǵ chân cứ thích chui
    Phố ǵ bưng mặt thầy dùi đánh kêu
    Phố ǵ quây thóc che lều
    Phố ǵ mai táng thổi kêu to tè

    Phố ǵ cục gạch búa đe
    Phố ǵ đựng mắm ăn dè hàng năm
    Phố ǵ mua thắp sáng ngần
    Phố ǵ che thịt che thân dăi dầu
    Phố ǵ ăn ngọt nhớ lâu
    Phố ǵ cả nước Tây Tầu đúc chuông
    Phố ǵ mua thịt mua xương
    Kiểm tra chất lượng đo lường đúng sai
    Phố ǵ nghe gẩy sướng tai
    Phố ǵ nghe gáy ban mai sáng rồi

    Phố ǵ có nước vào sôi
    Phố ǵ ăn gắp như đôi vợ chồng
    Phố ǵ quả chín vàng cong
    Phố ǵ men trắng ăn xong rửa liền
    Phố ǵ bai có dấu huyền
    Phố ǵ thực phẩm ăn kiêng tuổi già
    Phố ǵ bằng cói vẽ hoa
    Phố ǵ nước đục đem pha trong liền
    Phố ǵ khi viết nắn gân
    Phố ǵ trang sức cho thân đẹp người
    Phố ǵ Tết đến thích chơi
    Phải trông thây nó mới thời có xuân
    Phố ǵ chải tóc phải cần
    Phố ǵ tiêm thuốc rít liền một hơi

    Phố ǵ mua đốt tiền toi
    Phố ǵ đựng chén để mời trên tay
    Phố ǵ người chết mua ngay
    Phố ǵ xoong thủng qua tay thợ hàn
    Phố ǵ mặc đẹp thời trang
    Phố ǵ bạn với cô hàng chả nem
    Phố gi che cửa kín thêm
    Phố ǵ ghép mảnh bạn bên tầu thuyền

    Phố ǵ tháng chín khó quên
    Như sâu trông sợ đắt tiền ăn hay
    Phố ǵ muối cá nấu ngay
    Phố ǵ đắp luỹ trồng cây mát làng
    Phố gi mua đựng gạo sang
    Chuột sa vào đó lại càng mê say

    .................... ...................
    Năm mươi hàng phố trên đây
    Yêu thơ mong hăy tiếp tay ghép vần!


    http://tuan-hwru.blogtiengviet.net/2...r_car_ha_nar_i

  10. #1080
    Member
    Join Date
    01-12-2010
    Location
    Sunshine state, USA
    Posts
    767
    Quote Originally Posted by Vân Nương View Post
    Hà Nội có phố Hàng Lờ
    Cá mà vào đấy th́ đờ mắt ra.

    VN đố quí độc giả sinh trưởng tại các nơi khác biết "lờ" là cái ǵ đấy?

    Hàng lờ ở ngă ba sông,
    Bán lờ bắt cá chứ không bán lờ!
    Đan bằng tre nứa... bây giờ,
    Ban ngày vẫn bán hay chờ đến đêm?

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 4 users browsing this thread. (0 members and 4 guests)

Similar Threads

  1. Chuyện nghe được từ ngướ không quen
    By Dac Trung in forum Tin Việt Nam
    Replies: 1
    Last Post: 10-10-2012, 12:25 AM
  2. Replies: 0
    Last Post: 03-05-2012, 10:37 PM
  3. Bắt Buộc Phải Nghe
    By Dean Nguyen in forum Tin Việt Nam
    Replies: 2
    Last Post: 19-01-2012, 08:34 PM
  4. Replies: 3
    Last Post: 31-07-2011, 05:33 PM
  5. Tưởng Niệm Tháng 4 Đen Nghe Nhạc Lính VNCH
    By Camlydalat in forum Giao Lưu - Giải Trí
    Replies: 18
    Last Post: 25-04-2011, 06:28 AM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •