Nghe Chuyện Hà Nội

[đẹptraibuồn]

Con gái Bắc Ninh ngày xưa nổi tiếng hát Quan Họ, dtb chưa nghe hát Quan Họ bao giờ , nhiều lúc tự nhiên thích ngồi lim dim rờ cằm nhổ râu nghe hát Cô Đầu nhìn có vẻ sang hơn .
Nói chứ có vợ vừa hát vừa gãi lưng cho ngủ thời bây giờ khó tìm lắm, nên cũng đang kén chọn . Bây giờ chắc con gái Bắc Ninh khác xưa, tóc dựng đứng quăn tít hai ba màu cũng chưa biết chừng .
Thế TiGon có giọng nói Hà Nội giống Dương Nguyệt Ánh hay Khánh Ly ?
TiếngXưa thì khỏi đoán cũng biết có giọng nói của luật sư Trần Trừng Trị rồi .
Ai biết món chả Cá kể cách cho dtb làm với .

[Tigon]

Video mới này tigon mới nhận được , âm thanh hay hơn cái Tigon post
trước đây nhiều.

Mời quý Anh chị thưởng thức .

Tigon

[Anenf]

Nghe thấy nhắc đến món chả cá mà Anenf lại thấy thèm, chắc ngày mai phải đi ăn mất thôi. Cũng khá lâu rồi.

Anenf xin post bài giới thiệu về Chả cá Lã Vọng.

Ba mươi sáu phố phường Hà Nội xưa có một con phố được hình thành và nổi danh bằng tên một món ăn. Món đặc sản ấy từ lâu đã trở thành nét văn hóa ẩm thực, ẩn chứa sự lịch lãm, tinh tế của người Tràng An. Đó là phố Chả Cá với món chả cá Lã Vọng.

Trước đây, phố phường Hà Nội có một con phố tên Hàng Sơn. Nhưng khoảng hơn 100 năm, con phố này đã được đổi tên thành phố Chả Cá vì chính những khách hàng ưa chuộng món đặc sản ở đây – món chả cá Lã Vọng.

Xưa kể lại, thế kỷ 19 có một gia đình người Hà Nội đã cưu mang nghĩa quân Đề Thám và thường chế biến món chả cá cho nghĩa quân thưởng thức. Sau này, nghĩa quân đã giúp gia đình đó mở một quán ăn chuyên bán món này và quán là nơi tụ họp để che mắt thực dân.

Vì có hương vị độc đáo, khác lạ nên món ăn nhanh chóng được người trong vùng biết đến và ưa chuộng. Đó là gia đình họ Đoàn với món chả cá Lã Vọng. Từ món ăn của một gia đình, lâu dần chả cá đã trở thành món ăn chung của Hà Nội. Món ăn đó đã đi vào sách, báo, đặc biệt là cuốn sách “Mười nơi nên biết trước khi chết” – một cuốn sách về du lịch nổi tiếng ở Mỹ.

Cửa hàng chả cá Lã Vọng của gia đình họ Đoàn đã trải qua hơn 100 năm với năm đời tiếp nối phát triển. Đó là nơi người ta vẫn tụ họp nhau trong những bàn ăn thơm lừng để nhâm nhi chén rượu nếp với miếng chả cá lăng, ngọn rau thìa là, kèm với mắm tôm hay nước chấm chua cay…

Những nguyên liệu chế biến đơn giản nhưng lại mang đến món ăn đặc biệt, lạ miệng độc đáo bậc nhất của đất Tràng An. Chả cá ăn thơm và không ngấy, có vị thơm ngọt của thịt cá và cái thú khi dùng gia vị, nước chấm.

Vị ngon của chả cá Lã Vọng quả thực khó có từ ngữ nào diễn đạt hết. Nhưng chắc hẳn, người Hà Nội hay bất cứ ở nơi đâu đều mong muốn được thưởng thức hương vị đặc biệt ấy một lần, để cảm nhận đầy đủ nét thanh lịnh, trang nhã trong nghệ thuật ẩm thực Hà thành.

Bà Ngô Thị Tình (dâu con của gia đình họ Đoàn) cho biết, món chả cá truyền thống được chế biến từ phần thịt cá lăng đã lọc bỏ xương. Thịt cá được thái miếng vừa ăn qua đem tẩm ướp gia vị rồi dùng kẹp tre nướng đến khi chín vàng và có mùi thơm nức. Ngày nay, vì loại cá lăng rất hiếm và đắt nên cũng có thể thay bằng cá nheo, cá quả (cá lóc) hay cá trình…

Sự cầu kỳ của món không chỉ ở loại cá mà ở cả gia vị đi kèm. Gia vị của món chả cá có nghệ, mỡ, nước mắm được sử dụng theo lượng nhất định trở thành “bí quyết” truyền thống riêng. Những nghệ nhân làm chả cá thành thạo có thể ước chừng được tỷ lệ, ko phải đo đếm mà vị rất vừa vặn và ngon.

Chả cá phải ăn nóng mới đảm bảo được cả vị và hương. Với miếng thịt cá sau khi nướng, người ta dùng chảo mỡ rán nóng kèm một số hương liệu như hành hoa, thì là đặt ngay trên bàn ăn rồi thưởng thức.

Nước chấm cho món chả cá có mắm tôm kèm tinh dầu cà cuống hoặc nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, ăn kèm với món này còn có rau húng Láng với rượu nếp cái hoa vàng hay rượu làng Mơ đã nổi tiếng đất Hà thành xưa nay. Đặc biệt, từ món chả cá Lã Vọng mà nay Hà Nội cũng nổi danh thêm món bún chả cá (chả cá ăn kèm với bún) vừa có vị thơm ngon vừa mát, bổ.

Nằm trong khu phố cổ trầm khuất, phố Chả Cá với món chả cá Lã Vọng nay được nhiều người dân trong và ngoài nước biết đến như một địa điểm ẩm thực hấp dẫn của Hà Nội.

Nguồn: monngonhanoi.com
_________________
Nguyên liệu:

* Cá lăng (hoặc cá lóc): 2 kg
* Hành tím băm: 50g
* Hành lá: 100g
* Thì là: 50g
* Bột nghệ: 50g
* Gừng ( cắt sợi ): 50g
* Tỏi băm: 50g
* Nước mắm: 2 muỗng súp
* Mắm tôm: 4 muỗng súp
* Mẻ: ½ chén
* Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
* Ớt sừng băm: 30g
* Bánh tráng nướng: 2 cái
* Cơm dừa ( cắt mỏng dài ): 200g
* Đậu phộng chiên: 1 đĩa nhỏ
* Dưa chua chén nhỏ
* Nước củ riềng: ½ chén

Thực hiện:

Cắt phi lê cá thành những miếng hình vuông.

Ướp thịt cá với bột nghệ, bột ngọt, gừng sợi, nước mắm, mắm tôm, hành tím băm, tỏi băm, mẻ, ớt băm, nước củ riềng (theo định lượng đã có sẵn).

Nướng thịt cá đã ướp trên than (giữ lại nước ướp cá lúc đầu).

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím cắt lát, hành lá cắt khúc lớn, thì là cắt khúc và nước ướp cá vào chảo dầu, xào lên. Tiếp tục cho thịt cá lóc nướng vào xào tiếp (xào nhẹ tay để thịt cá lóc không bị nát). Nêm nếm vừa ăn.

Món này ăn kèm với bún, bánh tráng nướng, mắm tôm, cơm dừa xắt mỏng, đậu phộng chiên và dưa chua.

[Đẹptraibuồn]

Cám ơn Anenf nhé, để cuối tuần dtb đi chợ làm thử xem sao . Mẻ có phải là mè không ?. Ở bên này không có củ riềng .
Nghe nói chả cá tưởng là phải chiên giòn nhưng thấy tả cũng dễ làm . Chắc phải nướng cá thêm ra một chút xấy khô để dành làm fish jerky mai mốt cho vào ăn chung với mì gói .

[Anenf]

Mẻ có phải là mè không ?

Anenf nghĩ rằng MẺ không phải là MÈ. Mẻ hình như chỉ có ở ngoài Bắc, mẻ để tạo vị chua thanh dịu và khử được mùi tanh, thường làm cho các món canh như canh cá, bún cá...

Cách làm mẻ đơn giản là:
Lấy khoảng một bát cơm gạo tẻ đã chín + một bát con nước cơm lúc nồi cơm đang sôi (lúc nấu cơm bạn đổ nhiều nước hơn một chút). Sau đó để 2 thứ thật nguội, cho vào một cái lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhỏ có nắp đậy lại (không đảo trộn). Có thể cho vào một bao nilon buộc chặt lại cho sạch sẽ và kín. Để nơi khô, thoáng sẽ giúp mẹ được sạch sẽ và vệ sinh, nhiệt độ hơi ấm 1 chút sẽ giúp mẻ nhanh ngấu (lên men). Khoảng một tuần sau là chúng biến thành mẻ trắng phau và thơm ngon.

[Anenf]

Trong món chả cá thì người ta thường cho thêm 1 chút tinh dầu cà cuống vào nước chấm, thực ra thì tinh dầu cà cuống thường cho vào nước mắm thì nhiều hơn, chẳng hạn như món nước chấm của bánh cuốn chẳng hạn.

Cà cuống ngày xưa nhiều lắm, nhưng giờ thì Hà Nội hình như là đã hết cà cuống rồi. Tinh dầu cà cuống thường được nhập từ Thái Lan. Trước đây, trẻ con hay đi bắt cà cuống rồi đem bán, tinh dầu cà cuống được cho vào các lọ thủy tinh nhỏ, mỗi lần dùng thì chỉ cần chấm que tăm rồi nhúng vào bát nước mắm là "dậy mùi" lắm rồi. Thân của con cà cuống thì vẫn còn đượm mùi tinh dầu nên các bà, các cô thường hấp kèm các món khác để tận dụng hết hương vị của cà cuống.

Anenf post thêm 1 bài về Cà cuống:

Cà cuống là một loài côn trùng lớn giống con ve sầu. Mình dẹt, có 6 chân, một vòi cắm xuống phía trước ngực. Cà cuống sống ở các cánh đồng có đầm, ao, kênh rạch, thường là ở những nơi vắng người.

Hành tung của cà cuống rất bí mật, trứng cà cuống bám vào các lá cây thuỷ sinh. Phía dưới ngực cà cuống có một cái bọng chứa tinh dầu. Con cái cũng có bọng nhưng lép kẹp nên tinh dầu rất ít.

Người ta trích các bọng ra, lấy tinh dầu cho vào chiếc lọ nhỏ như những lọ dầy cù là rồi nút chặt lại để lưu trữ và bán cho khách hàng xa gần. Đó là loại tinh dầu thiên nhiên có màu trắng trong và có vị cay thơm rất dễ chịu. Xưa kia có những cửa hàng ở hàng Ngang, hàng Đào, hàng Đường, hàng Quạt, chợ Đồng Xuân chuyên môn làm cái việc trích dầu cà cuống. Nhiều gia đình ở Hà Nội thường mua các lọ tinh dầu cà cuống làm quà cho bạn bè hoặc gửi về biếu họ hàng ở nhà quê. Được biếu một lọ nhỏ dầu cà cuống là một điều quý hoá.

Tinh dầu cà cuống có mùi thơm êm ái, thanh lịch, cao sang. Có thể nói, hầu như tất cả các cửa hàng ăn, hàng quà, khách sạn đều phải trang bị lấy một lọ dầu cà cuống. Người ta bảo “Phi cà cuống bất thành gia vị”, những món ăn như sực tắc, vằn thắn, bún thang, bún chả, chả cá, bánh cuốn… mà không có cà cuống là mất ngon đi một nửa. Các món ăn sẽ không dậy mùi và chúng sẽ trở nên những món ăn không có hồn. Các mâm cỗ cầu kì và các bữa ăn sang trọng mà không có vị cà cuống vào là không xong. Tinh dầu cà cuống đứng hàng đầu những gia vị cần sự cay thơm, nó không có đối thủ vì cái cay và cái thơm của nó là tổng hợp của ngũ vị và lục hương, nó không giống bất kì một loại gia vị nào nên nó lạ và hấp dẫn.

Trước đây, suốt một giải ruộng đồng trũng bát ngát đầm ao ở quãng sông Tô Lịch từ cầu Diễn đến ô Đông Mác, trải ra Thanh Nhàn, Mai Động, Bạch Mai, Thanh Trì… là địa bàn sống tập trung của họ hàng nhà cà cuống. Vào mùa hè từ tháng 5 đến tháng 6 âm lịch là mùa giao phối của cà cuống, họ hàng nhà cà cuống bay ra như vỡ tổ từng cặp, chúng bay nhảy điên cuồng, liều lĩnh, chúng ôm lấy nhau rất chặt, bay vào các mặt phố, lao vào các thân cây, cột đèn, mái hiên, cửa sổ… chúng lăn lộn, rơi lả tả xuống đất, ngã xuống túi buịi. Nhiều cặp đâm loạng choạng vào cả mọi người, và vào các vật rắn lăn ra chết mà vẫn ôm lấy nhau không rời. Nhiều đôi ngã xuống đã bị bọn trẻ và người đi nhặt cà cuống cho vào giỏ mang lên phố bán lấy tiền. Có người nghèo nhặt cà cuống về ăn cho đỡ đói hoặc làm đồ nhắm.

Chuyện muồn đời là thế. Những cặp cà cuống cứ ôm nhau rất chặt ngay cả khi chúng bị người ta mang đi chích lấy tinh dầu và ăn thịt. Chúng nhất định không rời nhau, tách chúng ra rất khó đến nỗi mấy cái chân của chúng bị rút ra khỏi thân, đau đớn là thế mà chúng vẫn cay cú ôm lấy nhau. Từ đó có câu: “Cà cuống đến chết đít còn cay”.

[Thim7CM]

Trong mục này chúng ta đã nghe nhiều tiết mục, nay Bảy tôi xin mời quý vị nghe một chuyện tình, một truyện tình đẹp và thơ mộng nhất trong những truyện tình đẹp nhất trên tràn đời của đất Thần Kinh xứ Bắc. Đó là :
Hồn Bướm Mơ Tiên –(Trich ngang phần 2)
Tác gỉa Khái Hưng
Sáng hôm sau, Ngọc đương ngủ say, bỗng tiếng chuông chùa inh ỏi đánh thức. Ngọc giật mình, mở choàng mắt, ngơ ngác, không nhớ mình nằm ở đâu. Thấy chú tiểu Mộc bưng đặt thau nước trên chiếc ghế đẩu, Ngọc chợt nhớ ra và hỏi:
- Mấy giờ rồi chú?
- Thưa ông, vào khỏang cuối giờ dần, sang đầu giờ mão.
Ngọc nghe nói, mỉm cười, súng sính bộ quần áo "pijama" ra hiên rửa mặt. Trong vườn trước sân, các lá sắn hình hoa thị còn đọng giọt sương lóng lánh. Dưới chân đồi một dòng nước bạc thấp thoáng lượn trong sương mù.
Mặc xong quần áo, Ngọc vội vàng lên chùa.
Trên chiếc bục gỗ, trải chiếu đậu, sư cụ ngồi tụng kinh, mắt đâm đâm nhìn thẳng vào quyển sách có chữ to đặt trên cái kỷ nhỏ gỗ mộc. Tay phải sư cụ gõ mõ như để chấm câu, cứ đọc bốn chữ lại đánh một tiếng. Tay trái sư cụ đặt trên quyển Kinh, thỉnh thoảng lại rời trang giấy, nhắc chiếc dùi gõ vào thành cái chuông con hình dáng như cái lon sành.
Sư cụ có vẻ tôn nghiêm lắm. Bao nhiêu tâm trí thu cả vào quyển Kinh, không hề thấy cụ liếc mắt ra chỗ khác. Các pho tượng ngồi trên bệ gạch như đương lắng tai nghe, có vẻ trầm tư mặc tưởng.
Tiếng kinh du dương, mùi trầm ngào ngạt, Ngọc tưởng tượng sống trong một thế giới khác, thế giới mộng ảo thần tiên... Bỗng một tiếng chuông. Ngọc giật mình ngỏanh lại. Theo tiếng ngân, chàng lần tới một cái bậc gạch bên tả, rón rén lần từng bước leo lên cái gác chuông con. Tới bận thượng cùng, vừa nhô đầu lên, chàng nghe có tiếng "đà Phật" rồi kế tiếp một tiếng chuông. Ngước mắt nhìn, chàng gặp chú Lan tay cầm chiếc vỗ gỗ.

Thấy Ngọc, Lan hơi đỏ má, mỉm cười ngả đầu chào.

Đôi bạn mới gặp nhau hôm qua nay đã như có chiều thân mật. Song chú tiểu vẫn chăm chú vào phận sự: đọc đứt một câu lại đánh chuông. Những câu niệm Phật ấy dần dần ngắn bớt, và những tiếng chuông kế tiếp một lúc một thêm gần nhau cho tới khi đổ hồi.

Ngọc đứng chờ đến mười lăm phút cho chú tiểu đánh xong hồi chuông cuối cùng, đặt vồ xuống gác.
- Sao chú phải cầu kinh thế mới đánh được chuông?
Lan cười:
- Đánh chuông phải đọc thần chú, chứ.
- Thần chú! Hay nhỉ?
- Nghĩa là mười câu niệm Phật, ba hồi, một trăm hăm ba tiếng.
- Vậy nhớ được cũng khó lắm nhỉ?
- Phải học thuộc lòng chứ.
- Những ba hồi, một trăm hăm ba tiếng! Thảo nào mãi bây giờ mới dứt hồi. Tiếng chuông thứ nhất của chú làm tôi thức giấc. tôi tiếc quá, vì đương giở cái chiêm bao.
Lan dịu dàng hỏi:
- Thưa ông, chiêm bao lành hay dữ?

- Chiêm bao thú lắm. Tôi thấy tôi đi với một người sư trẻ tuổi, chỉ vào trạc tuổi chú mày mà thôi. Chúng tôi đi trên con đường quanh co ngoắt ngoéo, ở giữa hai trái đồi. Cây cối um tùm, ánh trăng chiếu sáng qua những khe lá, bóng in xuống đất như gấm như hoa. Một lát sau chúng tôi đến một cảnh bồng lai. Dưới chân một ngọn núi, dòng nước chảy róc rách như tiếng gõ mõ, tên cành, chim hót véo con, bên mình, ai cười khanh khách. Tôi quay đầu lại, thì lạ quá! Bạn tôi đã biến thành một trang tuyệt thế giai nhân... Ấy chính lúc đó, tiếng chuông của chú làm tôi thức giấc.
Chú Lan bẽn lẽn:
- Mộng mị của ông đầu Ngô, mình Sở đến buồn cười!
- Lạ nhất là người con gái ấy lại là chú.
Chú tiểu hai má ửng đỏ. Chú cười sằn sặc như muốn giấu hổ thẹn rồi đáp lại:
- Nam mô A di đà Phật! Kẻ đã quả quyết xuất gia tu hành thì trai cũng thế mà gái cũng thế, có khác chi. Vậy bây giờ giá đức Thích già có dùng phép mầu nhiệm bắt tiểu này hóa ra làm gái, cũng không có gì thay đổi cả, kia mà. Tôi còn nhớ một hôm sư tổ giảng sự tích Phật, có dạy rằng:
"Phật bình sinh đối với đàn bà, con gái vẫn có bụng nghi ngờ, cho rằng bọn họ không những không đủ tư cách để tu hành được trọn vẹn mà lại thường làm sự ngăn trở sự tu hành của những kẻ thành tâm mộ đạo. Cho nên ngài thường dạy các môn đồ đối đãi với đàn bà con gái rất nên cẩn thận, phải xa lánh họ và ra công ngăn ngừa cho khỏi mắc vào lưới dục tình."
Sư tổ lại theo gương Phật mà dạy chúng tôi rằng: "Đối với đàn bà con gái phải coi họ như mẹ mình, khi họ hơn tuổi, hay bằng tuổi mình, và nếu họ kém tuổi mình thì nên coi em ruột mình, lúc nào cũng phải yên tâm yên trí như thế mới mong tránh được sự cám dỗ."

Tôi đã hết sức luyện tâm trí tôi được như lời sư tổ dạy, nên tôi coi đàn ông hay đàn bà không khác nhau chút nào, và ví phỏng bây giờ tôi hóa ra làm con gái, tôi cũng không biết là trai hay gái, chỉ nhớ rằng mình là người xuất gia tu hành mà thôi."

Ngọc ngờ Lan là gái, nên bịa đặt ra câu chuyện chiêm bao để dò ý tứ. Khi nghe Lan cố lấy giọng tự nhiên, diễn lời Phật dạy, Ngọc lại càng ngờ lắm. Chàng vừa cười vừa bảo chú tiểu:

- Chú cứ dốc lòng cầu nguyện được cãi nam vi nữ đi, đức Thích già sẽ chuẩn y cho sự ước vọng của chú được thành sự thật đấy.
Lan có vẻ ngẫm nghĩ, rồi đột nhiên hỏi Ngọc:
- Đời nay có thể có bậc Quan Âm Thị Kính không nhỉ?
Ngọc ngơ ngác hỏi lại:
- Thị Kính là ai thế, chú?
Lan mỉm cười:
- Vậy ra về đạo Phật ông kém cỏi lắm nhỉ? Thế mà muốn đi tu sao được! Bà Thị Kính tức Quan Âm, là một người Triều Tiên cải dạng nam trang để xuất gia đầu Phật...Chắc nay trong đám phụ nữ chả ai có gan dám cải dạng như thế.
Ngọc ngẩn người ra, nghĩ vơ nghĩ vẫn có ý buồn rầu. Quay lại thì Lan đã bước xuống thang.
- Chú xuống đấy à?
Vâng, tôi đi thắp hương.

[Tiếng Xưa]

Lâu quá được đọc lại Khái Hưng mà cảm khái làm sao! (lối nói của nhà văn HHThủy)
Không đươc vinh hạnh sinh trưởng và sống ngaỳ nào ở Hà Nội mà sao văn phong Khái Hưng, Nhất Linh ngaỳ ấy đủ vẽ ra cả một trời thơ đất Bắc !
Rất cám ơn chị Tigon về chủ đề này, và tất cả ACE đã đóng góp hình ảnh quý giá, làm TX xúc cảm qwá xá, cóc lại ... nhẩy lung tung!

HÀ NỘI ...MƠ!
Tôi vẫn mơ Hà Nội qua sách vở
Lời kể chuyện cuả bà những đêm thâu...
Băm sáu phố phường, nhỏ bé đan nhau
Tháp Rùa, Hồ Hoàn Kiếm, Hồ Bẩy Mẫu
Đền Ngoc Sơn, cầu Thê Húc, chợ Đồng Xuân...
Nghe chớm lạnh trong mưa phùn gió bấc
Đâu người Tràng An trai thanh gái lịch?
Đâu tiếng còi xe điện leng keng?
Thu về hoa sưã rơi theo gió
Hương nồng còn vương vấn mỗi câu thơ....

..........
Hà Nội ơi! đành thả trôi mơ ước
Hãy mơ Hà Nội cuả nhiều, nhiều năm trứơc
Hà Nội mượt mà,
tha thướt,
kiêu xa...

PS: Thơ CÓC nên niêm luật ... cóc, các bạn chụp được con nào xào lăn con ấy.
Bon appétit!

[Vân Nương]

Lâu quá được đọc lại Khái Hưng mà cảm khái làm sao! (lối nói của nhà văn HHThủy)
Không đươc vinh hạnh sinh trưởng và sống ngaỳ nào ở Hà Nội mà sao văn phong Khái Hưng, Nhất Linh ngaỳ ấy đủ vẽ ra cả một trời thơ đất Bắc !
Rất cám ơn chị Tigon về chủ đề này, và tất cả ACE đã đóng góp hình ảnh quý giá, làm TX xúc cảm qwá xá, cóc lại ... nhẩy lung tung!

HÀ NỘI ...MƠ!
Tôi vẫn mơ Hà Nội qua sách vở
Lời kể chuyện cuả bà những đêm thâu...
Băm sáu phố phường, nhỏ bé đan nhau
Tháp Rùa, Hồ Hoàn Kiếm, Hồ Bẩy Mẫu
Đền Ngoc Sơn, cầu Thê Húc, chợ Đồng Xuân...
Nghe chớm lạnh trong mưa phùn gió bấc
Đâu người Tràng An trai thanh gái lịch?
Đâu tiếng còi xe điện leng keng?
Thu về hoa sưã rơi theo gió
Hương nồng còn vương vấn mỗi câu thơ....

..........
Hà Nội ơi! đành thả trôi mơ ước
Hãy mơ Hà Nội cuả nhiều, nhiều năm trứơc
Hà Nội mượt mà,
tha thướt,
kiêu xa...

PS: Thơ CÓC nên niêm luật ... cóc, các bạn chụp được con nào xào lăn con ấy.
Bon appétit!

Trời ơi, chỉ ba dòng cuối thôi,
Hà Nội mượt mà,
Tha thướt,
Kiêu xa...
là thiên hạ say quá là say rồi đấy.
Lính biển thì
Ngất ngư con tàu đi.
Trên bộ thì
"SAy thơ như say thuốc lào
đã chôn điếu xuống lại đào điếu lên"

Lời thơ hư "gọi hồn thiên cổ giậy" vậy đó.
Thôi thì mấy chi em mình cứ như vậy nha.
Hết vui tết thì lại vui.. Xuân.

Vân

[Tigon]

Cám ơn Anenf nhé, để cuối tuần dtb đi chợ làm thử xem sao . Mẻ có phải là mè không ?. Ở bên này không có củ riềng .
Nghe nói chả cá tưởng là phải chiên giòn nhưng thấy tả cũng dễ làm . Chắc phải nướng cá thêm ra một chút xấy khô để dành làm fish jerky mai mốt cho vào ăn chung với mì gói .

DTB à, ở đâu chứ bên Mỹ củ riềng nhiều lắm . Nhiều nhà VN trồng .
Ngoài chợ VN có riềng đông lạnh , riềng tươi , riềng bột . Nghệ cũng có như vậy .

Tigon thuờng mua củ riềng để nấu giả cầy , , hay làm mắm tôm chua , muối cà...

Không muốn làm mẻ , có thể thay thế bằng Yogurt ( loại plain )

tigon