SAIGON THUỞ ẤY ...

[Nguyễn Mạnh Quốc]

Có lẽ vì chỉ nếm sấu dầm và nhót chín được vài lần khi cái vại thuỷ tinh của ông Tầu già còn kê cao hơn đầu mình nên tôi không nhớ nó ngon ra sao, và vi1 đã lên tầu vào Nam .

Nhưng ở Sàigòn mà không ăn trầm ruột, cóc ngâm, hay soài tượng chấm muối ớt thì còn gì là ăn vặt . Có khi người bán còn quệt 1 cục "mắm ruốc " vô trái ổi hay trái cóc ngâm nữa (cái khoản này thì tui sợ lắm -mắm mà) .

Tay cầm trái ổi vừa cắn vừa dán mắt vào "xi nê thùng" trong giờ ra chơi ngoài sân trường thì thật tuyệt diệu . Chỉ vài đồng là được xem 1 đoạn phim cao bồi trắng đen qua 2 cái lỗ khoét chung quanh cái thùng tôn đằng sau xe đạp của người chiếu phim dạo .

Bước vào trung học thì quà vặt được "nâng cấp", không còn soài, ổi, mà là "bò viên", chén bò viên với độ 6, 7 viên thôi. Bò viên mà chấm với "sa tế " thì ngon hãi hùng ...Có bạn nào còn nhớ món quà vặt này không ? Nó đi chung với bò bía đó . Dọc theo con đường Trần Quý Cáp lá me xanh thỉnh thoảng có xe "bò zò ziêng" bên vệ đường .

Anh ba tầu bán bò viên còn bầy trò đổ xí ngầu với 2 hột lúc lắc đễ ăn thua cho nó xôm tụ . Nhưng trong cuộc đảo chính TT Ngô Đình Diệm lần thứ nhất 11-11-60, quanh vườn Tao Đàn đầy lính, và anh bán bò viên bị đạn lạc qua đời . Bọn trẽ học sinh trường tư này đành đổi món qua bánh cuốn, hay mì tôm khô ở chợ Nam Quang, đối diện xi nê Nam Quang trên đường Le văn Duyệt .

Khu chợ này không chỉ quà vặt mà còn cơm trưa cho các bác xích lô . Tôi đã trải qua 1 mùa cơm bình dân nơi đây cho những ngày luyện thi bằng Trung Học . Ngôi chợ này cũng là nơi trú ẩn của đám bạn hàng nghe lời các ông sư đi biểu tình chống chính phủ VNCH vào năm 1963, và là "hậu cứ" cho đám dân bị cảnh sát đuổi trong các cuộc biểu tình đó, mà cao điểm là cuộc thiêu sống ông TT Thích Quảng Đức châm ngòi cho sự xụp đổ của miền Nam .

Lớn lên chút nữa, biết đi với đào, vẫn tìm hương vị của bò viên thì chỉ có ở góc Cao Thắng và Phan Thanh Giản là có quán bò viên khá hơn thôi .
Ôi Sài Gòn quà vặt và một thời để nhớ, để thương, và để tiếc , tiếc thiệt là tiếc .



Bò viên, tương ớt và sa tế, ngon lắm

... còn

chè đậu đỏ.. còn ốc nhỏ síu mà các nường hay ... mút chùn chụt nữa..ốc leng ...ốc sào dừa! rồi đàn em nhỏ có.. đá nhận có chút si rô lựu hay cam !!! nmq

[Mau_Than_68]

Mía ghim, măng cụt, chị Tigon có đâu đó trong hình này không ?



Nói đến mía ghim, một kỷ niệm khó quên cho tôi, đó là sau trận Mậu Thân 68, SV các trường được đoàn ngũ hoá để cầm súng phòng vệ thủ đô . Trong buổi diễn tập tại sở thú, hôm đó có tướng Kỳ tới, trong giờ nghỉ, mẹ con bà bán mía ghim, đội hai khay mía mát lạnh tới mời .

Chẳng biết anh chàng SV nào tán cô mía ghim cái gì, mà tôi lại nghe bà mẹ cô nói " con trai Bắc cái miện dẻo quẹo , nói chiện con rắn trong lỗ cũng bò ra ..." . Tôi "mích lòng " quá, (vì là BK con hồi 54 mà) , bèn im luôn chưa định phát ngôn gì , thì mâm mía ghim đã hết trơn . Không biết 2 mẹ con có thu đủ vốn không, chắc cũng phải có lời thôi, vì SV vội mua và đổ dồn về 1 góc để chen nhau xem Thẩm Thuý Hằng tới đóng phim gì đó gần khu chuồng khỉ . Nhưng tôi nhớ "goài" câu diễu đó của bà mía ghim .

[vanthanhtrinh]

... còn

chè đậu đỏ.. còn ốc nhỏ síu mà các nường hay ... mút chùn chụt nữa..ốc leng ...ốc sào dừa! rồi đàn em nhỏ có.. đá nhận có chút si rô lựu hay cam !!! nmq

Các bạn ui.Những món ăn thức uống ngon lành miền Nam ngày ấy chỉ là một thời để nhớ và để thèm mà thui.Bởi vì sau khi qua sáu bó thì nhìn chúng cũng dững dưng lắm:Thịt bò nhúng dấm,bò lá lốt,bê thui,bò nướng vĩ,bít tết chỉ dám nhìn thôi.Ăn dô là lên"tăng xông".Ai có bịnh Gout còn phải kiêng mọi thứ đồ bổ,nhiều protein kể cả cá ngon:Hồi,Thu,Mú,Lóc. ..và Tôm hấp bia.Không thì cái ngón cẳng sưng chù vù đi không được,phải bò.Còn nữa lòng,thịt luộc,gan,thận heo ăn với đồ chua mắm nêm cũng bắt lắm nhưng cũng dể đi cấp cứu vì cholesterol lên cao tắt mạch,tai biến hoặc đứng tim....Ôi trời ơi ,tam tứ khoái đã chia tay rồi nay còn chút ẩm thực mà cũng kiêng thi ôi thôi,phủi chân lên ngồi coi gà khoã thân cho rồi.Buồn ơi ta chào mi (Francoise Sagan)

[Tigon]

Mía ghim, măng cụt, chị Tigon có đâu đó trong hình này không ?


.

Thì cũng lòng vòng đâu đó thôi :o

À , Mau-Than VL có phải là MT 68 , chủ blog Mậu Thân -68 không ? Trên Paltalk cũng có Mau_Than 68 nữa , có phải là cùng 1 người không ?

* Nhắn TX , hồi nãy đang lái xe đường đông , nên missed your call .
Please call me back / Thanks

Tigon

[Mau_Than_68]

Thì cũng lòng vòng đâu đó thôi :o

À , Mau-Than VL có phải là MT 68 , chủ blog Mậu Thân -68 không ? Trên Paltalk cũng có Mau_Than 68 nữa , có phải là cùng 1 người không ?

* Nhắn TX , hồi nãy đang lái xe đường đông , nên missed your call .
Please call me back / Thanks

Tigon

Không phải đâu chị , Tôi lấy nick name trùng hợp (sau này mới biết), nhưng lỡ rồi .

[Mau_Than_68]

Thì cũng lòng vòng đâu đó thôi :o

À , Mau-Than VL có phải là MT 68 , chủ blog Mậu Thân -68 không ? Trên Paltalk cũng có Mau_Than 68 nữa , có phải là cùng 1 người không ?

* Nhắn TX , hồi nãy đang lái xe đường đông , nên missed your call .
Please call me back / Thanks

Tigon

Mậu Thân để lại nhiều tang chứng đau buồn gây ra bởi VC .


Trich trong blog đienanchinhtri .

http://diendanchinhtri.blogspot.com/...h-suu-tam.html

Mời các bạn vào xem để thấy bàn tay vấy máu của bọn VC, mà bây giờ chúng lên giọng ra điều tử tế .

[Tigon]

Quán Brodard ở Sài Gòn không còn nữa

SÀI GÒN (NV) - Ði qua đường Ðồng Khởi (đường Tự Do cũ), chúng tôi mới hay quán Brodard không còn nữa mà trở thành cửa tiệm máy tính của “Công ty Thương mại & Dịch vụ điện tử Hồng Nhân”.

Quán Brodard nay trở thành cửa tiệm dịch vụ máy vi tính. (Hình: Nguyễn Ðạt/Người Việt)

Hỏi thăm chị bán thuốc lá lẻ trên vỉa hè gần đó, chị cho chúng tôi biết quán Brodard đã thay-ngôi-đổi-chủ từ 2 tháng nay.

Quán Brodard (ở số 131-133) và Givral-La Pagode, cùng tọa lạc trên đường Ðồng Khởi, quận 1.

Ðây là 3 quán (nhà hàng) điển hình sang trọng của Sài Gòn trước 30 tháng 4, 1975.

Brodard-Givral-La Pagode từng làm sáng lên gương mặt của “Sài Gòn hoa lệ” - “Hòn ngọc Viễn Ðông” một thời, đã tại vị trong suốt thời gian lịch sử của miền Nam tự do.

Có thể nói, thiếu ba quán tiệm này, bức chân dung Sài Gòn sẽ chỉ là bức chân dung dang dở.

Sau 30 tháng 4, quán La Pagode bị xóa sổ đầu tiên, trở thành văn phòng của công ty du lịch lữ hành Saigontourist.

Mỗi lần đi tới góc đường Lê Thánh Tôn-Ðồng Khởi, chúng tôi không khỏi bùi ngùi thương nhớ quán La Pagode; thương nhớ những buổi sáng cà phê, ly rượu chai bia những trưa những chiều Sài Gòn, cùng bằng hữu văn nghệ.

Từ thuở học trò, chúng tôi đã theo những người anh văn nghệ, ra quán La Pagode. Một lần, từ quán La Pagode, chúng tôi bước sang công viên phía bên kia đường -công viên Vạn Xuân hay Chi Lăng (?)-để nghe và ngắm nhà thơ Beatnik Hoa Kỳ Allen Ginsberg say sưa đọc thơ Tiếng Gào (Thi tập The Howl), khi ông ghé Sài Gòn.

La Pagode bị xóa sổ; chúng tôi bám víu vào hai quán Givral và Brodard, là đặc chất Sài Gòn trong những gì còn lại của đô thành.

Rồi quán Givral cũng mất tích cùng quán La Pagode, khi trọn khu tứ giác Eden bị phá bỏ hai năm trước đây.

Khu tứ giác Eden, bao gồm Passages Eden, là công trình kiến trúc đặc sắc, kiên cố của Sài Gòn xưa; quán Givral nằm một đầu cạnh, quán La Pagode ở đầu cạnh kia. Quán Givral, với mái vòm cong kiều diễm ở chỗ góc Ðồng Khởi-Lê Lợi, bây giờ chỉ tồn tại trong quyển sách cũ -tác phẩm The Quiet American của Graham Green.

Khu tứ giác Eden bị phá bỏ, sau công viên nhỏ và xinh xắn ở đường Ðồng Khởi, chênh chếch đối diện quán La Pagode. Một công trình kiến trúc đồ sộ “hoành tráng”, cơ ngơi của tập đoàn Vincom đầy thế lực, đã chiếm trọn diện tích công viên này.

Còn tiếp...

[Tigon]

Chủ mới của căn phố này là công ty Hồng Nhân. (Hình: Nguyễn Ðạt/Người Việt)

Cứ điểm cuối cùng của đặc chất Sài Gòn cũ, quán Brodard, như trên đã nói, bị “mất tích tại chỗ” khoảng hai tháng nay, tức khoảng đầu tháng 4, 2012.

Ðương thời, nếu phần lớn khách ngồi ở quán La Pagode thuộc giới văn nghệ, quán Givral thuộc giới báo chí, thì quán Brodard thuộc giới trẻ Sài Gòn.

Quán Brodard nằm giữa góc quành của hai con đường, Ðồng Khởi và Nguyễn Thiếp. Nhớ tới quán Brodard là nhớ tới giới trẻ Sài Gòn của miền Nam tự do; trai thanh gái lịch dong dạo trên những đường phố đẹp nhất đô thành: Ðại lộ Lê Lợi - đại lộ Nguyễn Huệ - đường Tự Do - đường Lê Thánh Tôn...

Nhớ tới một thời “bát phố Bô-na” (tên trước của đại lộ Lê Lợi, từ thời Pháp thuộc, là Bonard). Chiều chiều, đặc biệt là chiều Thứ Bảy, và cả ngày Chủ Nhật, dòng người đi “bát phố” lũ lượt như trẩy hội; vừa đi vừa ngắm nhìn phố xá của Sài Gòn.

Cũng từng đôi trai gái ấy, từng nhóm bạn trẻ ấy, dừng chân để vào quán Brodard cửa kính sáng loáng; họ ngồi quán và ngắm-nhìn-lại dòng người đang “bát phố” trên vỉa hè Catinat -tên trước của đường Tự Do, đường Ðồng Khởi hiện tại.

Quán Brodard đặc biệt có sản phẩm bánh theo kiểu Pháp. Tiệm bánh Brodard có mặt tại Sài Gòn từ thời Pháp thuộc, năm 1948; sản xuất các loại bánh ngọt, bánh kem, bánh croissant, bánh paté chaud... theo kỹ thuật, công nghệ sản xuất bánh của Pháp. Giới trẻ ngồi chật quán Brodard; một thời gian sau, quán thiết kế tầng lửng ở trên để bày thêm bàn ghế, vẫn đông nghẹt, người chậm chân không còn chỗ.

Sau 30 tháng 4 năm 1975, chủ yếu khách vào quán Brodard là du khách người nước ngoài, nhiều nhất là người Nhật và người Hàn Quốc. Ba, bốn tháng trước vào quán Brodard, chúng tôi từng chuyện trò với chị Hanako, làm việc ở một công ty Nhật Bản tại Sài Gòn. Chị bảo lúc trước chị thường vào uống cà phê ở quán Givral “Thật đáng tiếc, cả khu Eden kiến trúc đặc sắc Sài Gòn xưa bị phá bỏ, có quán Givral trong đó,” chị Hanako nói vậy.

Bây giờ chúng tôi không còn cơ hội gặp chị Hanako dễ mến, khi quán Brodard này cũng đã không còn nữa. Thương hiệu bánh Brodard vẫn hiện diện ở Sài Gòn; có tới năm, sáu cửa hàng bán bánh Brodard, do công ty cổ phần Bông Sen đảm trách. Thế nhưng sự tồn tại của quán Brodard là chuyện khác.

Cửa hàng bánh Brodard ở đường Nguyễn Thiếp. (Hình: Nguyễn Ðạt/Người Việt)

Ðã lâu rồi chúng tôi ngờ rằng, từ sự phá bỏ khu tứ giác Eden, trong đó có quán Givral, không sớm thì muộn, quán Brodard cũng sẽ tiêu ma, hay không còn là quán nữa thì cũng chẳng khác gì như vậy. Sự thật đã xảy ra đúng như điều chúng tôi nghĩ.

Chị Hanako thích ngồi quán Givral; mất Givral, chị chuyển sang ngồi quán Brodard, vì Givral-Brodard mang dấu tích Sài Gòn cũ. Người phụ nữ Nhật Bản yêu thích Sài Gòn như vậy, đã thương tiếc cái đặc chất Sài Gòn bị mất đi. Chị Hanako thương tiếc một, chúng tôi thương tiếc mười, Sài Gòn mà chúng tôi đã sống hơn quá nửa cuộc đời.

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm2/t ... Q.facebook

http://hinhtran.com/forums/viewtopic.php?f=443&t=6779

[Nguyễn Mạnh Quốc]

Chủ mới của căn phố này là công ty Hồng Nhân. (Hình: Nguyễn Ðạt/Người Việt)

Cứ điểm cuối cùng của đặc chất Sài Gòn cũ, quán Brodard, như trên đã nói, bị “mất tích tại chỗ” khoảng hai tháng nay, tức khoảng đầu tháng 4, 2012.

Ðương thời, nếu phần lớn khách ngồi ở quán La Pagode thuộc giới văn nghệ, quán Givral thuộc giới báo chí, thì quán Brodard thuộc giới trẻ Sài Gòn.

Quán Brodard nằm giữa góc quành của hai con đường, Ðồng Khởi và Nguyễn Thiếp. Nhớ tới quán Brodard là nhớ tới giới trẻ Sài Gòn của miền Nam tự do; trai thanh gái lịch dong dạo trên những đường phố đẹp nhất đô thành: Ðại lộ Lê Lợi - đại lộ Nguyễn Huệ - đường Tự Do - đường Lê Thánh Tôn...

Nhớ tới một thời “bát phố Bô-na” (tên trước của đại lộ Lê Lợi, từ thời Pháp thuộc, là Bonard). Chiều chiều, đặc biệt là chiều Thứ Bảy, và cả ngày Chủ Nhật, dòng người đi “bát phố” lũ lượt như trẩy hội; vừa đi vừa ngắm nhìn phố xá của Sài Gòn.

Cũng từng đôi trai gái ấy, từng nhóm bạn trẻ ấy, dừng chân để vào quán Brodard cửa kính sáng loáng; họ ngồi quán và ngắm-nhìn-lại dòng người đang “bát phố” trên vỉa hè Catinat -tên trước của đường Tự Do, đường Ðồng Khởi hiện tại.

Quán Brodard đặc biệt có sản phẩm bánh theo kiểu Pháp. Tiệm bánh Brodard có mặt tại Sài Gòn từ thời Pháp thuộc, năm 1948; sản xuất các loại bánh ngọt, bánh kem, bánh croissant, bánh paté chaud... theo kỹ thuật, công nghệ sản xuất bánh của Pháp. Giới trẻ ngồi chật quán Brodard; một thời gian sau, quán thiết kế tầng lửng ở trên để bày thêm bàn ghế, vẫn đông nghẹt, người chậm chân không còn chỗ.

Sau 30 tháng 4 năm 1975, chủ yếu khách vào quán Brodard là du khách người nước ngoài, nhiều nhất là người Nhật và người Hàn Quốc. Ba, bốn tháng trước vào quán Brodard, chúng tôi từng chuyện trò với chị Hanako, làm việc ở một công ty Nhật Bản tại Sài Gòn. Chị bảo lúc trước chị thường vào uống cà phê ở quán Givral “Thật đáng tiếc, cả khu Eden kiến trúc đặc sắc Sài Gòn xưa bị phá bỏ, có quán Givral trong đó,” chị Hanako nói vậy.

Bây giờ chúng tôi không còn cơ hội gặp chị Hanako dễ mến, khi quán Brodard này cũng đã không còn nữa. Thương hiệu bánh Brodard vẫn hiện diện ở Sài Gòn; có tới năm, sáu cửa hàng bán bánh Brodard, do công ty cổ phần Bông Sen đảm trách. Thế nhưng sự tồn tại của quán Brodard là chuyện khác.

Cửa hàng bánh Brodard ở đường Nguyễn Thiếp. (Hình: Nguyễn Ðạt/Người Việt)

Ðã lâu rồi chúng tôi ngờ rằng, từ sự phá bỏ khu tứ giác Eden, trong đó có quán Givral, không sớm thì muộn, quán Brodard cũng sẽ tiêu ma, hay không còn là quán nữa thì cũng chẳng khác gì như vậy. Sự thật đã xảy ra đúng như điều chúng tôi nghĩ.

Chị Hanako thích ngồi quán Givral; mất Givral, chị chuyển sang ngồi quán Brodard, vì Givral-Brodard mang dấu tích Sài Gòn cũ. Người phụ nữ Nhật Bản yêu thích Sài Gòn như vậy, đã thương tiếc cái đặc chất Sài Gòn bị mất đi. Chị Hanako thương tiếc một, chúng tôi thương tiếc mười, Sài Gòn mà chúng tôi đã sống hơn quá nửa cuộc đời.

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm2/t ... Q.facebook

http://hinhtran.com/forums/viewtopic.php?f=443&t=6779

Q. trở
về VN hè năm 1965, chiều chiều hay ghé qua Brodard, để mua bánh ăn khi phải thức đêm làm bài về Y khoa. Cũng vì quán này mà nmq gặp được hiền thê TV vì mang bánh đến nhà ông bà quen nhờ kèm học cho mấy cô tiểu thư của Marie Curie học thi Bacc.
Khi nhìn thấy cháu gái bà chủ nhà ở dưới quê lên ở nhờ chờ đi thi.. bà chủ nhà hỏi đùa một câu ; này các con.. có đứa nào "ưng bụng..!!" anh này hôn/(không) ?? mấy cô cúi mặt cười khúc khich,, chỉ có Tường Vân hồn nhiên trả lời liền ...; cháu chịu liền.. à..
Tôi chìa tay ra bắt.. cô nàng không do dự,, đưa tay ra nắm chặt.. và tôi cũng chịu liền, cuối năm chúng tôi làm lễ cưới rất đơn giản... nmq

[Tigon]

Tường Vân hồn nhiên trả lời " cháu chịu liền.. à.."

Chị Tường Vân sao mà khôn quá vậy ?

Cơ hội không đến 2 lần , phải không chị ?

Chúc mừng cho cuộc tình đẹp và bền vững trăm năm có lẻ ( 100+) của anh chị .

Dù Việt Cộng có cố tình huỷ diệt cảnh trí Saigon , nhưng những kỷ niệm Saigon trong lòng chúng mình vẫn sống mãi với thời gian .

Anh nmq kể thêm về anh chị đi ? ngưỡng mộ anh chị lắm đó

Tigon