SAIGON THUỞ ẤY ...

[Le Thi]

Các bạn nhắc đến thịt bò bảy món thì không nên quên nhà hàng Pagolac trong Chợ Lớn nổi tiếng trước nhà hàng Ánh Hồng , trong tiệm này còn có món bánh đập .
Saigon xưa hạnh phúc biết bao .
Tuy nhiên vào nhửng năm có chiến tranh , khi tôi đi làm , đến ngả tư đường Bà Huyện Thanh Quan-Phan Thanh Giản dừng lại chờ hai luồng xe từ miền đông đi xuống , từ miền tây đi lên , thỉnh thoảng có xe GMC nhà binh chở quan tài phủ cờ , bên cạnh có người phụ nử đầu đội khăn trắng , nét mặt thất thần làm cho lòng người đau nhói ...
Từ đó hết rồi nhửng vui tươi chỉ còn đau buồn thương xót lo âu ...
Phải chi không có cs , phải chi không có Hồ Chí Minh .

[ForexNews]

Bánh Mì Bưu Điện = Quán Lan Hương

Bò 7 món Ánh Hồng ở Phú Nhuận , không phải Ánh Tuyết . Qua Mỹ , họ làm nước chấm Ánh Hồng , trong chai nhỏ , bán giá khoảng $3.5 , ngon lắm ( không có mùi hôi của mắm ), bán tại các tiệm VN ,các bạn phải ăn thử ( sản phẩm mới / Cali)

Anh ForexNews không thể bỏ sót quán " trên đời " ở gần Chợ Cá Trần Quốc Toản , chuyên bán Nai Đồng Quê . Anh Peterphu rành vụ này lắm .

Nhắc tới Chợ Trần Quốc Toản , chắc không ai quên được " mùi thơm " của nó khi đi ngang qua ?

Tigon

Đúng vậy, là một thiếu sót lớn nếu thiếu món "sống trên đời" ...
Nếu gọi là món quốc hồn quốc tuý thì cũng chẳng ngoa bao nhiêu. Hồi qua Nam Hàn chơi, ở chợ cũng bày bán chó thui vàng giống như ở ngã ba ông Tạ vậy. Mấy bà đi chợ rất thích mua về, nhưng không rẻ như VN đâu đấy nhé, quý tộc mà lị. Nhớ hồi Nhật và Nam hàn đăng cai túc cầu cách đây vài năm. Thiên hạ không muốn dăng cai ở nước giết chó như Nhật và Nam Hàn, nhưng rồi món truyền thống đó vẫn thắng trong lòng người mộ điệu.

- Bên hông bệnh viện chợ Rẫy, là đường Trần hoàng Quân. Ở nơi đây có một dãy bán thịt cầy cuả người Hoa. Món duy nhất là lẫu, là những cù lao bằng đất trong có những vị thuốc bắc, củ sen...chấm với chao, cùng với rau tần ô, hay rau cải đắng. Ăn rất lạ miệng và ngon khác hẳn với những món cuả người Việt như chả chià, rựa mận, hấp, sáo măng...Tuy ngon nhưng hầu như mất hẳn mùi chó.

- Thit chó là một món đặc biệt vô cùng, khác hẳn với thịt bò, thịt heo, thịt dê ở chỗ cái mùi "chó" thân thương đó. Nếu mà mất hẳn mùi chó thì không còn linh nữa. Thú thật rằng sau bao nhiêu năm xa quê hương, khi về tới VN món tôi muốn thử nhất vẫn là thịt chó. Tuy chẳng phải là tín đồ trung thành với món này như Lỗ trí Thâm nhưng vẫn thấy nhớ và thèm. Tuy khao khát bao nhiêu năm không được ăn, nhưng ăn được vài lần thì lại thấy sợ...Thật là mâu thuẫn!!! Gọi đơn giản một diã hấp (thịt hấp là chỗ ngon nhất cuả con chó). Một chén măm tôm chanh, ớt, riềng thái nhỏ , rồi khoắng lên cho tới khi xủi bọt thật nhiều. Lấy một miếng thịt hấp cuộn tròn trong một lá mơ tím, chấm vào chén mắm tôm xủi bọt...thì ôi thôi chết cũng phải sống lại. Chiêu thêm một ly rượu đế quốc lũi...thì hồn lià khỏi xác các bác ơi. Tuyệt vời là ở chỗ đó. Chẳng cần cầu kỳ, kiêu sa đủ mọi gia vị với đủ mọi món sơn hào hải vị trên đời, cũng chẳng cần bào ngư, vi cá, ổ yến, tôm hùm cho mệt xác...Nó có một cái đậm đà đặc biệt mà không có thịt nào sánh bằng, kể cả trúc, tê tê, nhím, nai...Có nói cũng bằng thừa nếu các bác không có thành tâm và "yêu" món này.

Ở bên Tây bên Mỹ ăn thịt chó là man di mọi rợ, là ăn thịt một động vật trung thành nhất cuả con người. Nhưng người VN, Hàn quốc, Nhật bản thì lý giải khác. Họ cho rằng thịt chó cuả họ là nuôi để làm thịt cũng như nuôi gà vịt mà thôi, không phải là chó kiểng, hay bạn bè gì cả....chó cuả họ là chó thịt là chó khác với chó Tây phương...Chê thịt chó biết đâu họ lại bảo rằng mình là thằng hâm, thằng dở hơi. Nói sao thì nói, thỉnh thoảng thử vài miếng thì cũng chẳng chết thằng Tây nào, nếu không khi xuống âm phủ Diêm vương hỏi mày ở dương trần có ăn thịt chó hay không, mà trả lời không thì có thể bị phán rằng " mày chết cũng đáng đời ngu"...Nói chuyện vui thôi, ai ăn hay chê thì tùy sở thích mỗi người.

[Tigon]

Thấy trên Calitoday , chẳng ăn nhập gì tới chuyện Saigon , nhưng tạm post vào đây để lưu ý quý Anh Chị Em :

Nhiều người vì không hiểu là chỉ qua những địa chỉ email, dù mang tên giả, tên hiệu, tên nick,… đi chăng nữa, khi cần thiết, như bị kiện thưa, hay phạm luật, cảnh sát có thể truy ra địa chỉ thật hay người thật. Ngoài ra, nếu bị kiện cáo, tòa có thể ra trát tòa, yêu cầu các công ty internet cung cấp tên thật, địa chỉ thật, và thậm chí bị triệu hồi ra hầu tòa, dù có mang tên giả, hay nicknames đi chăng nữa.

Thậm chí emails bị xoá (deleted) trên máy computer của bạn, hay trên hộp thư của bạn, nhưng nếu cần khi bị kiện cáo, tất cả emails dù đã bị xoá đi chăng nữa cũng có thể bị truy cập, phục hồi trở lại từ các servers của các máy chủ.

Những vụ án vừa qua đã chứng tỏ rằng chúng ta đừng nghĩ là xóa emails là xong chuyện, hay dùng tên giả là yên tâm. Hy vọng rằng những thông tin này giúp cho cộng đồng chúng ta tránh những tai nạn hay kiện tụng không cần thiết, nhất là liên quan đến trao đổi phát tán ảnh tình dục trẻ em, hay tấn công mạ lỵ người khác, hay âm mưu làm những điều phạm pháp…

Với kỹ thuật ngày nay, không có gì gọi là bí mật tuyệt đối.

http://www.baocalitoday.com/index.ph...g-ng&Itemid=49

[ForexNews]

Các bạn nhắc đến thịt bò bảy món thì không nên quên nhà hàng Pagolac trong Chợ Lớn nổi tiếng trước nhà hàng Ánh Hồng , trong tiệm này còn có món bánh đập .
Saigon xưa hạnh phúc biết bao .
Tuy nhiên vào nhửng năm có chiến tranh , khi tôi đi làm , đến ngả tư đường Bà Huyện Thanh Quan-Phan Thanh Giản dừng lại chờ hai luồng xe từ miền đông đi xuống , từ miền tây đi lên , thỉnh thoảng có xe GMC nhà binh chở quan tài phủ cờ , bên cạnh có người phụ nử đầu đội khăn trắng , nét mặt thất thần làm cho lòng người đau nhói ...
Từ đó hết rồi nhửng vui tươi chỉ còn đau buồn thương xót lo âu ...
Phải chi không có cs , phải chi không có Hồ Chí Minh .

Bạn nói chính xác. Ngoài ra ở La Pagode góc Tự Do Lê thánh Tôn có món Bò lúc lắc ăn rất khá. Thịt bò được thái hình vuông, mỗi miếng lớn gấp đôi hột xí ngầu. Thịt mềm thơm không chê vào đâu được. Ở đây đa số ký giả dân làm báo tụ họp uống cafe, có máy lạnh. Một lần tôi thấy cs KL vào đây uống cafe, hút thuốc lá Salem..

[ForexNews]

Món Tôm đút lò là một món ăn tuyệt vời, hơi kiểu cách một chút. Nghe nói phát sinh từ Huế, hoàng tộc gì đó...Ở VN xưa món này thường ở những nhà hàng lớn.
- Ở cuối đường Đồng Khánh, (Cholon) gần nhà thờ cha Tam có một nhà hàng tên Soái Kình Lâm. Ở đây có món tôm đút lò mà tôi mê tít thò lò. Đã vào đây thì không thể quên món này. Thịt tôm được giã ra như chạo tôm để được dai và dòn cộng với gia vị. Sau đó được quết tròn vào khúc miá nhỏ chẻ làm tư, lớn cỡ khoảng nắm tay trẻ con. Cuối cùng được đưa vào lò nướng vàng. Ăn khi nóng thật tuyệt vời, khó tả, vừa dòn vừa dai ...Món này ở nhà hàng Batdat, Art en ciel, Á đông tửu lầu, Tân đào viên, nhà hàng Đồng Khánh... đều thua Soai kinh Lâm. Những món khác cuả Soai kinh Lâm thì cũng trung bình không xuất sắc bao nhiêu. Qua tới bên này tôi chỉ thấy có nhà hàng Tai Pan làm ra hồn, còn mấy nơi khác ăn rất chán.

[ForexNews]

Đúng vậy, là một thiếu sót lớn nếu thiếu món "sống trên đời" ...
Nếu gọi là món quốc hồn quốc tuý thì cũng chẳng ngoa bao nhiêu. Hồi qua Nam Hàn chơi, ở chợ cũng bày bán chó thui vàng giống như ở ngã ba ông Tạ vậy. Mấy bà đi chợ rất thích mua về, nhưng không rẻ như VN đâu đấy nhé, quý tộc mà lị. Nhớ hồi Nhật và Nam hàn đăng cai túc cầu cách đây vài năm. Thiên hạ không muốn dăng cai ở nước giết chó như Nhật và Nam Hàn, nhưng rồi món truyền thống đó vẫn thắng trong lòng người mộ điệu.

- Bên hông bệnh viện chợ Rẫy, là đường Trần hoàng Quân. Ở nơi đây có một dãy bán thịt cầy cuả người Hoa. Món duy nhất là lẫu, là những cù lao bằng đất trong có những vị thuốc bắc, củ sen...chấm với chao, cùng với rau tần ô, hay rau cải đắng. Ăn rất lạ miệng và ngon khác hẳn với những món cuả người Việt như chả chià, rựa mận, hấp, sáo măng...Tuy ngon nhưng hầu như mất hẳn mùi chó.

- Thit chó là một món đặc biệt vô cùng, khác hẳn với thịt bò, thịt heo, thịt dê ở chỗ cái mùi "chó" thân thương đó. Nếu mà mất hẳn mùi chó thì không còn linh nữa. Thú thật rằng sau bao nhiêu năm xa quê hương, khi về tới VN món tôi muốn thử nhất vẫn là thịt chó. Tuy chẳng phải là tín đồ trung thành với món này như Lỗ trí Thâm nhưng vẫn thấy nhớ và thèm. Tuy khao khát bao nhiêu năm không được ăn, nhưng ăn được vài lần thì lại thấy sợ...Thật là mâu thuẫn!!! Gọi đơn giản một diã hấp (thịt hấp là chỗ ngon nhất cuả con chó). Một chén măm tôm chanh, ớt, riềng thái nhỏ , rồi khoắng lên cho tới khi xủi bọt thật nhiều. Lấy một miếng thịt hấp cuộn tròn trong một lá mơ tím, chấm vào chén mắm tôm xủi bọt...thì ôi thôi chết cũng phải sống lại. Chiêu thêm một ly rượu đế quốc lũi...thì hồn lià khỏi xác các bác ơi. Tuyệt vời là ở chỗ đó. Chẳng cần cầu kỳ, kiêu sa đủ mọi gia vị với đủ mọi món sơn hào hải vị trên đời, cũng chẳng cần bào ngư, vi cá, ổ yến, tôm hùm cho mệt xác...Nó có một cái đậm đà đặc biệt mà không có thịt nào sánh bằng, kể cả trúc, tê tê, nhím, nai...Có nói cũng bằng thừa nếu các bác không có thành tâm và "yêu" món này.

Ở bên Tây bên Mỹ ăn thịt chó là man di mọi rợ, là ăn thịt một động vật trung thành nhất cuả con người. Nhưng người VN, Hàn quốc, Nhật bản thì lý giải khác. Họ cho rằng thịt chó cuả họ là nuôi để làm thịt cũng như nuôi gà vịt mà thôi, không phải là chó kiểng, hay bạn bè gì cả....chó cuả họ là chó thịt là chó khác với chó Tây phương...Chê thịt chó biết đâu họ lại bảo rằng mình là thằng hâm, thằng dở hơi. Nói sao thì nói, thỉnh thoảng thử vài miếng thì cũng chẳng chết thằng Tây nào, nếu không khi xuống âm phủ Diêm vương hỏi mày ở dương trần có ăn thịt chó hay không, mà trả lời không thì có thể bị phán rằng " mày chết cũng đáng đời ngu"...Nói chuyện vui thôi, ai ăn hay chê thì tùy sở thích mỗi người.

Cầy tơ dậy thì đó là tên gọi một quán thịt cầy tại Long Khánh. Tôi tình cờ về thăm ông bà cụ ở VN năm 2006. Sau đó lên LK thăm bạn bè. Thấy bạn bè giới thiệu rằng thì là hết xẩy tôi cũng tò mò. Đầu tiên nghe tên quán đã thấy ly kỳ rồi. Tôi chỉ nghe thấy Hoàng Oanh ngâm thơ...hoa cau hoa bắp dậy thì...nay lại nghe cầy tơ dậy thì thì quả thật thằng cha chủ quán khôn ngoan, biết đánh đúng vào sự tò mò cuả khác hàng.

Quán này sạch sẽ, ngăn nắp không như những quán thịt cầy khác nhếch nhác, bẩn thỉu. Chủ quán là cặp vợ chồng trẻ người Bắc mới qua. Họ tháo vát và nhanh nhẹn, luôn chiều ý khách hàng và coi khách hàng như Thượng Đế. Quán bán hơi mắc so với các quán khác nhưng phải nói là độc đáo. Nghe chủ quán kể rằng chỉ mua chó tươi còn sống, không mua chó già, chó bịnh, hay chó làm sẵn. Đặc biệt là mua chó cái tơ, thịt rất mềm và thơm. Hôm ấy chúng tôi được thưởng thức đúng món đặc sản dân tộc mà sau này nghĩ lại còn thèm, nhưng lại không còn cơ hội...Một điểm đặc biết là món lẫu măng luôn đi kèm với rất nhiều ra má, tha hồ ăn tha hồ mát. Những quán khác thì món này ăn với rau cải cúc, hoặc rau cải bẹ đắng. Cô vợ nói với tôi rằng "anh giai ơi, bọn em nàm thì nàm nhưng chẳng đủ ăn đâu" tôi nghe muốn phì cười nhưng lại không dám sợ thất lễ.

[Vân Nương]

Cầy tơ dậy thì đó là tên gọi một quán thịt cầy tại Long Khánh. Tôi tình cờ về thăm ông bà cụ ở VN năm 2006. Sau đó lên LK thăm bạn bè. Thấy bạn bè giới thiệu rằng thì là hết xẩy tôi cũng tò mò. Đầu tiên nghe tên quán đã thấy ly kỳ rồi. Tôi chỉ nghe thấy Hoàng Oanh ngâm thơ...hoa cau hoa bắp dậy thì...nay lại nghe cầy tơ dậy thì thì quả thật thằng cha chủ quán khôn ngoan, biết đánh đúng vào sự tò mò cuả khác hàng.

Quán này sạch sẽ, ngăn nắp không như những quán thịt cầy khác nhếch nhác, bẩn thỉu. Chủ quán là cặp vợ chồng trẻ người Bắc mới qua. Họ tháo vát và nhanh nhẹn, luôn chiều ý khách hàng và coi khách hàng như Thượng Đế. Quán bán hơi mắc so với các quán khác nhưng phải nói là độc đáo. Nghe chủ quán kể rằng chỉ mua chó tươi còn sống, không mua chó già, chó bịnh, hay chó làm sẵn. Đặc biệt là mua chó cái tơ, thịt rất mềm và thơm. Hôm ấy chúng tôi được thưởng thức đúng món đặc sản dân tộc mà sau này nghĩ lại còn thèm, nhưng lại không còn cơ hội...Một điểm đặc biết là món lẫu măng luôn đi kèm với rất nhiều ra má, tha hồ ăn tha hồ mát. Những quán khác thì món này ăn với rau cải cúc, hoặc rau cải bẹ đắng. Cô vợ nói với tôi rằng "anh giai ơi, bọn em nàm thì nàm nhưng chẳng đủ ăn đâu" tôi nghe muốn phì cười nhưng lại không dám sợ thất lễ.

SAo cái món đặc sản dân tộc này có nhiều tên thế.
Nào là : Mộc Tồn, Cây còn, Cờ Tây, Cầy Tơ, Nai đồng quê, Nai Đồng Quê ..Tơ.
Chị Tigon bị giờ phổ biến trên Vietland cái receipe nấu món rựa mận cho độc giả bốn phương "sao y bản chánh" đi.

Các bợm nhậu như Chúa Chổm ngày xưa cũng phải tức cảnh sinh tình "Sống ở trên đời đánh miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ biết có hay không?"

[ForexNews]

[QUOTE=Vân Nương;153723]SAo cái món đặc sản dân tộc này có nhiều tên thế.
Nào là : Mộc Tồn, Cây còn, Cờ Tây, Cầy Tơ, Nai đồng quê, Nai Đồng Quê ..Tơ.
Chị Tigon bị giờ phổ biến trên Vietland cái receipe nấu món rựa mận cho độc giả bốn phương "sao y bản chánh" đi.

Các bợm nhậu như Chúa Chổm ngày xưa cũng phải tức cảnh sinh tình "Sống ở trên đời đánh miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ biết có hay không?"[/QUOTE

Vì thịt cầy có hấp lực kinh hồn. Ai đã ghiền rồi thì cũng giống như nghiện ma túy thôi... và đây là cô vợ chịu không nổi cơn cám dỗ cuả 'chó":

Ăn rồi xách nón ra về
Thấy hàng chả chó lại lê chân vào
Chả này bà bán làm sao?
Ba đồng một gắp lẽ nào chẳng không
Dối rằng lại nghĩ đến chồng
Gần đến cánh đồng ngả nón ra ăn!
(Ca dao)

[Peterphu]

cai may nay khong bo dau duoc quy vi oi. Cai may chu thi khong post bai duoc. Toi khong hieu tai sao ?
Dung nhu co Tigon noi, tren duong TRan quoc Toân cu co quan Song tren doi ma toi la khach thuong xuyen. Qua My muoi tam nam, di nhien rat them thit Cho.tuy nhien lau lau cac nguoi quen ve VN van thuong goi gio thit cho dem qua. Di nhien khong ngon bang an thit cho tuoi nhung cung do them.
Bu lai o My toi biet nau mon gia cay tuy khong ngon bang thit Cho chinh tong, nhung thoi o hoan canh cua minh, nhat dinh khong ve VN, thi phai biet tri tuc ha thoi tuc, tri nhan ha thoi nhan he he.
Co may bai tho muon post ma sao khi mo repply thi khong duoc, chi thay can't display, muoi chi giup duoc khong ?

[ForexNews]

SAo cái món đặc sản dân tộc này có nhiều tên thế.
Nào là : Mộc Tồn, Cây còn, Cờ Tây, Cầy Tơ, Nai đồng quê, Nai Đồng Quê ..Tơ.
Chị Tigon bị giờ phổ biến trên Vietland cái receipe nấu món rựa mận cho độc giả bốn phương "sao y bản chánh" đi.

Các bợm nhậu như Chúa Chổm ngày xưa cũng phải tức cảnh sinh tình "Sống ở trên đời đánh miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ biết có hay không?"

Ngoài những tên quen thuộc như Mộc tồn, Nai đồng quê thì còn một cái tên khác nữa. Sau ngày 30/4 đứt phim. Có một ông người hàng xóm chẳng biết chuyện gì làm, bèn mở 1 tiệm bán thịt cầy để sống qua ngày. Để cho người qua lại chú ý, ông ta đặt tên là "Chính nó". Được vài hôm thì CA tới nhà ban đêm, đọc tờ giấy lệnh bắt gì đó rồi bắt đi luôn. Vợ ông kể rằng CA bảo ông có khía cạnh, ám chỉ là VC...Thế là ông ta bị tù oan 2 năm sau mới được về. Các Bác thấy VC đa nghi không? có tịch thì giựt mình..CS thật chó má, dốt nát...