Page 16 of 20 FirstFirst ... 6121314151617181920 LastLast
Results 151 to 160 of 194

Thread: Mảnh vườn quê hương

  1. #151
    Member
    Join Date
    01-12-2010
    Location
    Sunshine state, USA
    Posts
    767
    Trời!

    Mới chỉ 1 ḿnh chị Tiếng Xưa lên tiếng thích hoa bằng lăng là ông Dean Nguyen lật đật "lăng xê" đi t́m về tặng liền. Lại c̣n bị "cạnh tranh" nữa chứ, có 1 ông khác cũng lật đật t́m về hoa bằng lăng đẹp hơn nữa, lại c̣n Huyền thoại 1 loài hoa nữa ...Hic! Hic!
    Dean Nguyen kỳ này rớt đài rồi.

    May là mới 1 phụ nữ lên tiếng đó nha ...

    Giỡn chút cho vui, nhưng đúng là nhớ lại hồi c̣n đi học, hái trộm hoa tặng người đẹp ....

    Chị TX hỏi GSV là ǵ th́ chị đă bao ǵờ nghe cái tên "Viện Giám Sát" chưa? Nó "lớn lắm đó".... (Just Kidding)!

    C̣n hiện giờ đang bị bà xă đ́ bắt ...nấu cháo vịt đây. Cho chừa cái tật khoe hồi c̣n độc thân nấu cháo vịt ngon lắm.
    Hừ! Hiện tại, phũ phàng!

    Thôi, tặng ai nè:


    Have A Nice Nite, everyone!

  2. #152
    Member Ba Búa's Avatar
    Join Date
    07-10-2010
    Posts
    1,828

    Coi chừng: Bạc hà...

    __Tôi có đọc vài trang đầu có bạn nói đến Bạc Hà nấu canh chua ......Gần đây báo chí hay nói ăn Bạc Hà dễ bị bệnh gout,hay những ai đă bệnh nầy ăn vào th́ bệnh tăng nặng hơn v́ trong BHÀ có nhiều chất acit uric ǵ đó ....Không biết tôi có bị ám ảnh hay không ,mà khi xưa nấu canh chua ăn thấy ngon ,ḍn .! C̣n bây giờ v́ sợ nên có bóp muối và ngâm nước hơn 1giờ nữa , mà nấu canh chua ăn cũng cảm thấy hơi tăng tăng , ngưa ngứa trên môi . Vậy cũng nói ra để bà con dự liệu nha .

    __Chị Tigon . Có điều nầy ngoài lề xin lỗi quư bạn và hỏi chị .V́ hơi ṭ ṃ nên muốn biết phải Ông Xả của chị có là bà con Cô Cậu với anh SQKQ, pilot, tên Nguyễn văn Tường tử nạn ở vùng 4 năm 68,69 ,phải không ??V́ không thể pm ,nên làm phiền chị nơi đây ,mong được thông cảm và thứ lỗi . BB

  3. #153
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    Bạc Hà có độc không ?

    Quote Originally Posted by Ba Búa View Post
    __Tôi có đọc vài trang đầu có bạn nói đến Bạc Hà nấu canh chua ......Gần đây báo chí hay nói ăn Bạc Hà dễ bị bệnh gout,hay những ai đă bệnh nầy ăn vào th́ bệnh tăng nặng hơn v́ trong BHÀ có nhiều chất acit uric ǵ đó ....Không biết tôi có bị ám ảnh hay không ,mà khi xưa nấu canh chua ăn thấy ngon ,ḍn .! C̣n bây giờ v́ sợ nên có bóp muối và ngâm nước hơn 1giờ nữa , mà nấu canh chua ăn cũng cảm thấy hơi tăng tăng , ngưa ngứa trên môi . Vậy cũng nói ra để bà con dự liệu nha .

    __Chị Tigon . Có điều nầy ngoài lề xin lỗi quư bạn và hỏi chị .V́ hơi ṭ ṃ nên muốn biết phải Ông Xả của chị có là bà con Cô Cậu với anh SQKQ, pilot, tên Nguyễn văn Tường tử nạn ở vùng 4 năm 68,69 ,phải không ??V́ không thể pm ,nên làm phiền chị nơi đây ,mong được thông cảm và thứ lỗi . BB
    Kính anh ,

    Bạc hà , người Bắc gọi là dọc mùng , có dị ứng hay không là tuỳ theo đất trồng và cách nấu anh ạ .

    Tigon làm Cô-Giáo-Tỉnh-Lẻ ba năm đầu , nên học được nhiều điều từ các ông bà miền quê .

    Về Bạc Hà , họ nói như thế này :

    * Khi trồng : không dùng phân súc vật như gà , vịt , heo ..., bạc hà sẽ ngứa .

    Trồng chỗ ẩm ướt , cọng bạc hà sẽ to và xốp.

    * Khi nấu canh : chờ lúc sắp xong , súp đang xôi , bỏ bạc hà vào nồi , chờ xôi lại rồi tắt lửa .

    Quan trọng : không dùng th́a hay muỗng bằng kim loại , phải dùng đũa tre hay gỗ , hay muỗng plastic.

    Từ hồi qua Mỹ , một năm Tigon ăn Bạc hà nhiều lắm là 3 lần , v́ có thể substitute bằng cần tây ( cerely ).

    Nấu canh chua , thay v́ bỏ bạc hà , có thể tước xơ cọng cần tây , rồi cắt xéo như cắt bạc hà . Cọng cần tây to , gịn và thơm , tăng thêm mùi vị cho nồi canh . Với lẫu hải sản , nhiều tiệm VN bây giờ cũng dùng cần tây , để tránh trường hợp khách bị ngứa cổ họng .

    Ông xă đi ngủ rồi , sáng đi làm rất sớm . Chiều mai sẽ hỏi ông ấy . Gia đ́nh tụi này , cả 2 bên nội ngoại , không có ai tử trận , nhưng họ hàng th́ hy sinh nhiều lắm . Có ông anh họ gần tên Nghiêm Anh Tuấn , ra bác sĩ rồi nhập ngũ , đến chiến trường Khe Sanh 2 tuần là tử trận . Hàng năm , vẫn thấy hội Y -Nha -Dược sĩ Hoa Kỳ nhắc và tưở ng niệm anh ấy , Anh ấy cũng là một cây viết nổi tiếng của trường Y Khoa Saigon.

    Ông xă Tigon có một thời gian khá dài , ban ngày đánh nhau với Việt Cộng , ban đêm chống trả với sự tấn công mănh liệt của Muỗi Năm Căn ( Cà Mâu ).

    Tigon

  4. #154
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    Chúc các bạn một ngày thứ Ba vui vẻ



    Se sẻ hót : Happy Tuesday !


    ***

  5. #155
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    Thấy hay hay , nên khiêng về đây

    LO G̀?

    Có hai chuyện phải lo lắng:
    Hoặc là bạn khỏe mạnh hoặc bạn bị đau.

    Nếu khỏe mạnh, th́ chẳng có ǵ phải lo lắng.
    Nếu bị đau, th́ có hai điều phải lo lắng:
    Hoặc sẽ được b́nh phục hoặc sẽ chết.

    Nếu đưọc b́nh phục, th́ chẳng có ǵ phải lo lắng.
    Nếu bị chết, th́ có hai điều phải lo lắng.
    Hoặc lên thiên đàng hoặc xuống địa ngục.

    Nếu lên thiên đàng, th́ chẳng có ǵ phải lo lắng.
    Nếu xuống địa ngục, th́ sẽ bận tíu tít bắt tay bạn bè cũ,
    c̣n th́ giờ đâu nữa mà lo với lắng...

    Thế th́ tại sao bạn phải lo???

  6. #156
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    " Thu hoạch " hôm nay từ Mảnh Vườn Quê Hương


    Thêm 1 trái dưa Gang trổ sọc màu vàng . Hái vào chứ c̣n đợi ǵ nữa .

    Vỏ dưa đă nứt , toả mùi thơm . Ăn liền được , khỏi phải chờ .




    Trái Thanh Long trên giàn cũng đă chín đỏ .

    Không hái vào là chim ăn mất đó .

    Tối nay ăn dưa gang , ngày mai bổ Thanh Long .

    Quá đă !!!




    Hai quả mướp hương , màu xanh nhạt , thon dài , vừa ăn .

    Nấu canh , hay xào tôm , mực , thịt ḅ ... đều ngon cả .




    Qua góc vườn hái mướp đắng , được 4 quả , đủ ăn !

    Mướp đắng , c̣n được gọi là khổ qua , nhồi thịt rồi hầm , hoặc bào mỏng , xào trứng ...

    Thơm ngon , bổ dưỡng .

    Rau muống hôm nay xanh mướt , mai nếu rảnh sẽ ra chụp khoe bà con

    Tigon

  7. #157
    Member
    Join Date
    25-05-2011
    Posts
    78

    Rau tập tàng

    Không thấy ai trả lời chị Tigon về loại rau tập tàng, Hải Lư này le te trả lời chị nghe.

    nguồn gốc rau tập tàng là ở vùng nông thôn miền bắc ra. Ngoài vườn bên cạnh những loại rau do gia đ́nh chủ động trồng như c̣n có một số loại "rau" tự mọc, ví dụ như rau dền cơm (khác với loại rau dền lá to do người trồng, rau dền cơm, mọc tự nhiên lá nhỏ, thân mềm và mỏng hơn), rau sam (vị hơi chua chua, thân cây mỏng, nâu tím), rau rệu (hay mọc ở góc vườn, bờ rào, có lá bé mà xanh sậm), rau ch́a vôi (lá mềm xanh nhạt h́nh tim), .... Hái mỗi thứ rau trên một chút, (có thể thêm tư mồng tơi, lá ngót, ... vào nữa) là ta có một món rau gọi tên là tập tàng. Như vậy, tên tập tàng không chỉ một loại rau cố định nào trong các loại rau tự mọc trên mà là chỉ hỗn hợp các loại rau trên. Tôi nhớ thời nghèo khó, những ngày hè nóng, có bát canh rau tập tàng mẹ nấu, thêm vài quả cà pháo muối xổi nữa, tuổi 15-17 chị em tôi mỗi đứa ăn hết 4-5 bát cơm!!! Giờ già rồi, cuộc sống không thiếu thốn quá nữa nhưng đôi lúc vẫn mơ về những bữa cơm có bát canh rau tập tàng như vậy. Oi bao giờ quay lại ngày xưa.......

  8. #158
    Member Tigon's Avatar
    Join Date
    13-08-2010
    Posts
    22,674

    Canh rau tập tàng

    Quote Originally Posted by haily View Post
    Không thấy ai trả lời chị Tigon về loại rau tập tàng, Hải Lư này le te trả lời chị nghe.

    nguồn gốc rau tập tàng là ở vùng nông thôn miền bắc ra. Ngoài vườn bên cạnh những loại rau do gia đ́nh chủ động trồng như c̣n có một số loại "rau" tự mọc, ví dụ như rau dền cơm (khác với loại rau dền lá to do người trồng, rau dền cơm, mọc tự nhiên lá nhỏ, thân mềm và mỏng hơn), rau sam (vị hơi chua chua, thân cây mỏng, nâu tím), rau rệu (hay mọc ở góc vườn, bờ rào, có lá bé mà xanh sậm), rau ch́a vôi (lá mềm xanh nhạt h́nh tim), .... Hái mỗi thứ rau trên một chút, (có thể thêm tư mồng tơi, lá ngót, ... vào nữa) là ta có một món rau gọi tên là tập tàng. Như vậy, tên tập tàng không chỉ một loại rau cố định nào trong các loại rau tự mọc trên mà là chỉ hỗn hợp các loại rau trên. Tôi nhớ thời nghèo khó, những ngày hè nóng, có bát canh rau tập tàng mẹ nấu, thêm vài quả cà pháo muối xổi nữa, tuổi 15-17 chị em tôi mỗi đứa ăn hết 4-5 bát cơm!!! Giờ già rồi, cuộc sống không thiếu thốn quá nữa nhưng đôi lúc vẫn mơ về những bữa cơm có bát canh rau tập tàng như vậy. Oi bao giờ quay lại ngày xưa.......
    Mảnh Vườn Quê Hương của Tigon có đủ rau tập tàng đó , haily .

    Căn bản là mồng tơi , rau dền dại , rau sam ( nhiều lắm , nhưng không hái nhiều , v́ nó hơi chua ), rau ngót , rau sâm ( lá cây Sâm Mỹ , nhảy mau lắm ), ít rau má ..

    " Rau ch́a vôi " ? Chưa biết bao giờ ! Haily có h́nh cho xem đi ? Có thể biết , mà không biết tên nó là ǵ .

    À , c̣n lá cải trời nữa , ăn rất mát , mọc hoang ngoài vườn .

    C̣n ǵ trong món tập táng nữa nhỉ ?H́nh như c̣n thiếu thứ ǵ á ?

    Ồ , nhớ ra rồi : Lá ớt ( trái ớt cay , nhưng lá ớt lại ngọt ).

    Ngoài ra , nếu vườn có trồng đậu nành , đậu xanh , đậu đen , thêm một nắm lá đậu nấu canh th́ ngon quên chết .

    Ngày mai , nhất định băm một ít con tôm tươi , hái một mớ ra tập tàng , làm món canh chiều .

    Cám ơn haily gợi ư .

    Tigon

  9. #159
    Member
    Join Date
    15-10-2010
    Posts
    1,590

    Rau "tập tàng" vườn ta

    Thấy các bác đưa tên của các laọi rau "tập tàng" cuả quê hương mà hết sức tò mò, tìm hiểu thêm thì đươc một ít tài liệu về rau "chìa vôi" như bác Hai Âu nhắc đến.

    - Ch́a vôi xanh, Ch́a vôi ḅ, Rau phấn.

    Cây nhỏ cao 1 - 3m, rất nhẵn. Cành có 4 góc, không bao giờ có cánh, nhiều khi phủ bởi một lớp sáp màu xanh nước biển. Cành con trải ra. Tua cuốn h́nh sợi chỉ có 2 nhánh không bằng nhau. Lá h́nh trái xoan hay h́nh tam giác, h́nh tim hay cụt ở gốc ( tai nhỏ cách xa nhau ), màu hơi đỏ ở mặt dưới; 3 - 5 gân gốc, gân giữa khỏe hơn với 2 - 4 đôi gân bên lồi hơn, gân con không rơ rệt; răng thành mũi nhọn, kết liễu các gân và số lượng gấp đôi số gân phụ; lá kèm h́nh thang, khô xác, ôm thân.
    ..........

    Cây mọc hoang ven đường, bờ dậu, rừng thưa, ven suối, nơi có nhiều ánh sáng.

    Ra hoa vào tháng 6 trở đi và có quả từ tháng 1 năm sau.

    Quả ăn tươi và cũng dùng nấu canh. Lá và ngọn non của thứ có lá không đỏ ở mặt dưới thái nhỏ dùng nấu canh chua. Ở Ấn Độ, người ta dùng cây giă đắp ung nhọt lở loét và cả đinh nhọt, áp xe nhỏ làm cho mưng mủ. Ở Hải Nam ( Trung Quốc ) người ta dùng dây và lá trị sâu quảng, mụn nhọt, rắn độc cắn và dùng rễ chữa sốt, làm giảm đau, trị lâm ba kết hạch và viêm thận. Ở Vân Nam, thân lá và rễ được sử dụng. Rễ được dùng trị đau bụng, đinh nhọt và rắn cắn; thân lá dùng trị bệnh tràng nhạc, rắn độc cắn, viêm thận và lỵ.
    Trích từ TrithucViệt

    Có hình để các bác xác định đây:


    Hình vẽ tay



    Hình chụp lá chìa vôi xanh
    Có đúng là "nó" không bác Hải Âu?
    Ngaỳ xưa thì gọi rau "tập tàng" chứ bây giờ chỉ thìch ăn rau thôi, càng nghiều càng tốt, không ai mê thịt nữa, phải không ạ?

    Ước gì có cái vườn trồng trọt đươc quanh năm như chị Tigon.

    Chị Tigon ơi, vườn nhà em thì mùa này đã "dẹp xòng' hết rồi. Rau quả -táo, rau thơm, ớt sừng, ớt chỉ thiên, lá gừng - đã "gặt" gần hết, còn ít ớt chỉ thiên chắc ngày mai sẽ cắt vào nốt, mặc dù còn xanh. Ngoài ra còn phải ủ gốc những cây perennials, hoặc bó lại những cây evergreen chưa lớn lắm, phòng bị frost, sang năm sau sẽ chết ngắc hết thôi.
    Trông mấy trái mướp đắng nõn nà ngon quá, em cam đoan là có ngửi thấy mùi ...dưa bở cuả vườn chị bay lên tận nhà em nữa đó!

  10. #160
    Member
    Join Date
    25-05-2011
    Posts
    78
    Quote Originally Posted by Tigon View Post
    Mảnh Vườn Quê Hương của Tigon có đủ rau tập tàng đó , haily .

    Ngày mai , nhất định băm một ít con tôm tươi , hái một mớ ra tập tàng , làm món canh chiều .

    Cám ơn haily gợi ư .

    Tigon
    Canh rau tập tàng mà có tôm băm cho vào th́ ngon hết ư rồi Chị Tigon. Nhưng đúng kiểu nhà quê th́ cần có thêm ít cà muối và bát nước mắm chanh, ớt hiểm nữa. Chỉ cần bấy nhiêu thôi là đủ cho một bữa cơm quê nhà nghèo mà ngon rồi. Tôi vẫn nhớ h́nh ảnh mẹ tôi ngồi vừa xới cơm vừa nh́n đàn con đang tuổi ăn tuổi lớn ăn say sưa bên ánh đèn dầu tù mù... Giờ già rồi nên những ǵ xảy ra gần đây th́ tôi không nhớ, mà những ǵ xảy ra từ xa xưa th́ cứ vẫn nhớ như in.

    Chị Tigon có biết làm chả lụa không? Hôm nào rảnh dạy Haily đi. Haily thèm ăn quá mà ở đây chẳng có ai bán cả. Mà tự làm đến ba lần rồi vẫn hỏng

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Replies: 0
    Last Post: 25-12-2011, 12:11 PM
  2. Replies: 0
    Last Post: 09-09-2011, 03:40 AM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •